美国饮食:百乐

Potluck 翻译成中文是什麽呢?目前我还没有找到合适的词。网上有把它叫做“百乐嚏赤满A有叫做“家常便饭”的。无论称做什麽,Potluck是美国人除了BBQ以外另一种常见的社交方式,简单地说,就是一个家庭或社区的聚懋|。主办者提供场地、主食和饮料,参与者自带一个菜或甜点。


我在美国爱城(Iowa City)的老房东玛丽安,周末就经常在家里举行Potluck,邀请左邻右舍,亲朋好友和一些曾经在她家里住过的留学生参加聚会,我所在的ESL英语班每季度也会在爱城的公园甚至小教堂举行Potluck,这是一个品尝多国料理的大好时机。


作爲中国人,参加Potluck带什麽菜好呢?我最常带的就是炸春卷了,尽管我在国内一年到头做不了几回春卷,在美国,春卷似乎成了中国菜的名片。我的春卷用红萝卜丝、粉条、香菜码齐做馅,炸得酥酥的,咬开一看,里面红是红,白是白,绿是绿,顔色十分养眼。春卷皮从哪里来?中国店就有卖的,一包大约有20几张。有时候我也包豆沙馅的春卷,但是相比之下,老美似乎更喜欢吃素的春卷。

上回说道我没有厨房,要做春卷就要到租住著半地下室的室友李娟那里去借用厨房,不太方便。还有一种更方便的菜就是拌凉面,不用起火,电饭锅就可以搞定。买一包意大利通心粉,清水煮开捞出来晾凉,黄瓜切丝,加各种调料一起拌匀。如果放点芝麻酱味道会更好,可惜美国芝麻酱很少见,也可以用skippy(四季宝)的花生酱来代替,同样可以提味不少。我还做过香肠炒年糕,也是我在国内很少吃的东西,拿出去哄老外。


参加中国人比较多的Potluck,你就要动点脑筋了,看看做什麽特色菜品才能避免“撞锅”。其实Potluck中的菜做的水平如何,你不必担心。因爲开放的美国人绝不会介意你带来的菜的贵贱,只要是你真心真意做出来的,就会受到欢迎和赞赏。


记得有一次玛丽安在家里举办Potluck,邻居带来一盆盐水煮的四季豆,我想一般中国人都会觉得拿不出手的,太寒酸了吧!可是美国人就专程带来了,而且非常自豪地向大家介绍:这是我自家花园里我亲手种的。在座的客人品尝以后,赞不绝口。

如果你实在准备不出什麽菜,又不好意思空手而来,带一桶自制的冰豆浆也行,再不成就买一包膨化食品也行,比如薯片什麽的。我曾见过Lisa给Potluck现场做了一道独特的菜。她从包里拿出薯片、酸奶和几个樱桃,每个薯片上舀一勺酸奶,再点缀一个红樱桃。这样的饭后甜点,既漂亮,又营养美味,也很好做,用的就是一点巧妙的心思。


老美喜欢做带Cheese(乳酪)的菜品,也喜欢烤点心。通常Potluck的菜谱如下:生菜沙拉,寿司,奶油土豆泥,意大利通心面,披萨,乳酪□烩饭,手工饼干或蛋糕,被称作Punch的一种混合果汁饮料放在敞口大盆里随便舀著喝。


我以前提到过,我的房东玛丽安的POT LUCK除了邻居和朋友间聊天和交流信息之外,还有一个重头戏就是给当月过生日的人庆祝生日。蛋糕都是玛丽安自己烤的,铺上奶油,撒上果仁,插上蜡烛,大家一起高唱Happy Birthday, 然后合影留念,那场面真是温馨感人。我记得有一次好像是四月,蛋糕端出来了,可是在座的却没有人过生日。这可怎麽办呢?蛋糕总不能不吃吧!那个月恰巧是美国前总统林肯的生日,于是房东老太太就提议来祝贺林肯的生日,这个提议立刻得到了大家的积极响应。可是当我们唱到“Happy Birthday Dear Lincoln”的时候,大家都忍不住笑作一团,小孩子们更是笑弯了腰。
    

Potluck形式简单,不失爲朋友小范围聚会的一种很好的形式。




12一叶知秋       《爱城四季 秋.Potluck Party》

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