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Potluck 翻译成中文是什麽呢？目前我还没有找到合适的词。网上有把它叫做“百乐嚏赤满A有叫做“家常便饭”的。无论称做什麽，Potluck是美国人除了BBQ以外另一种常见的社交方式，简单地说，就是一个家庭或社区的聚懋|。主办者提供场地、主食和饮料，参与者自带一个菜或甜点。
我在美国爱城(Iowa City)的老房东玛丽安，周末就经常在家里举行Potluck，邀请左邻右舍，亲朋好友和一些曾经在她家里住过的留学生参加聚会，我所在的ESL英语班每季度也会在爱城的公园甚至小教堂举行Potluck，这是一个品尝多国料理的大好时机。
作爲中国人，参加Potluck带什麽菜好呢？我最常带的就是炸春卷了，尽管我在国内一年到头做不了几回春卷，在美国，春卷似乎成了中国菜的名片。我的春卷用红萝卜丝、粉条、香菜码齐做馅，炸得酥酥的，咬开一看，里面红是红，白是白，绿是绿，顔色十分养眼。春卷皮从哪里来？中国店就有卖的，一包大约有20几张。有时候我也包豆沙馅的春卷，但是相比之下，老美似乎更喜欢吃素的春卷。
上回说道我没有厨房，要做春卷就要到租住着半地下室的室友李娟那里去借用厨房，不太方便。还有一种更方便的菜就是拌凉面，不用起火，电饭锅就可以搞定。买一包意大利通心粉，清水煮开捞出来晾凉，黄瓜切丝，加各种调料一起拌匀。如果放点芝麻酱味道会更好，可惜美国芝麻酱很少见，也可以用skippy（四季宝）的花生酱来代替，同样可以提味不少。我还做过香肠炒年糕，也是我在国内很少吃的东西，拿出去哄老外。
参加中国人比较多的Potluck，你就要动点脑筋了，看看做什麽特色菜品才能避免“撞锅”。其实Potluck中的菜做的水平如何，你不必担心。因爲开放的美国人绝不会介意你带来的菜的贵贱，只要是你真心真意做出来的，就会受到欢迎和赞赏。
记得有一次玛丽安在家里举办Potluck，邻居带来一盆盐水煮的四季豆，我想一般中国人都会觉得拿不出手的，太寒酸了吧!可是美国人就专程带来了，而且非常自豪地向大家介绍：这是我自家花园里我亲手种的。在座的客人品尝以后，赞不绝口。
如果你实在准备不出什麽菜，又不好意思空手而来，带一桶自制的冰豆浆也行，再不成就买一包膨化食品也行，比如薯片什麽的。我曾见过Lisa给Potluck现场做了一道独特的菜。她从包里拿出薯片、酸奶和几个樱桃，每个薯片上舀一勺酸奶，再点缀一个红樱桃。这样的饭后甜点，既漂亮，又营养美味，也很好做，用的就是一点巧妙的心思。
老美喜欢做带Cheese（奶酪）的菜品，也喜欢烤点心。通常Potluck的菜谱如下：生菜色拉，寿司，奶油土豆泥，意大利通心面，披萨，奶酪焗烩饭，手工饼干或蛋糕，被称作Punch的一种混合果汁饮料放在敞口大盆里随便舀着喝。
我以前提到过，我的房东玛丽安的POT LUCK除了邻居和朋友间聊天和交流信息之外，还有一个重头戏就是给当月过生日的人庆祝生日。蛋糕都是玛丽安自己烤的，铺上奶油，撒上果仁，插上蜡烛，大家一起高唱Happy Birthday， 然后合影留念，那场面真是温馨感人。我记得有一次好像是四月，蛋糕端出来了，可是在座的却没有人过生日。这可怎麽办呢？蛋糕总不能不吃吧！那个月恰巧是美国前总统林肯的生日，于是房东老太太就提议来祝贺林肯的生日，这个提议立刻得到了大家的积极响应。可是当我们唱到“Happy Birthday Dear Lincoln”的时候，大家都忍不住笑作一团，小孩子们更是笑弯了腰。
Potluck形式简单，不失爲朋友小范围聚会的一种很好的形式。
12一叶知秋 《爱城四季 秋.Potluck Party》
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