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波士顿做为北美大陆最早的殖民城市，在美国并不悠久的历史中积聚了众多重要影响，很多美国的“第一次”都发生在这里，复杂到民主革命，简单家常到衣食住行，其中也包括了美国最老的餐厅。
波士顿最受民众欢迎的地方非“法尼尔厅市场”（Faneuil Hall Market）莫属了，而波士顿的美食之旅，也完全可以以这里做为起点。法尼尔厅建于1740年，是历史悠久的公共集会场所，它周围被“昆西市场”（Quincy Market），北市场和南市场围绕着，这里集中了几乎所有你能想象得到的美食与商业活动。
转悠一圈后发现，来这里的人大部分注意力都集中在吃上了。事实上昆西市场就是一条市内的美食街，市场里人头攒动，比波士顿任何其他地方人都多。人们簇拥在各种小吃摊前，从寿司到中国菜，从低调正宗的周打汤到豪华的龙虾三明治应有尽有，如果不是我来之前已经吃饱了，估计得挑花了眼，个人建议打算在此用餐的人直接看哪个摊位人多就直接过去排队，本地人选择的一般都错不了。像我就算是吃饱了，这里提供的甜品也让人再饱都忍不住补上几口，例如一种为表面名叫“玛卡隆”的巨大奶油点心，和法式甜点的秀气比起来更加适合不怕长胖的人们。
在昆西市场转悠一圈，就算什么都不吃恐怕也会觉得有些看饱了，但这里其实营造的是波士顿最为平民化的餐饮文化氛围，如果你像体会更加精细有趣的波士顿美食，恐怕还要往海边的方向走走。
波士顿最著名的东西就是“龙虾”，龙虾简直可以与“哈佛大学”并列做为波士顿的象征了，并且它对于游客来说更有实际意义，享受龙虾大餐是在波士顿必须要做的事情。找到一家水平上乘的龙虾餐厅简直易如反掌，但当心面临选择过多难以决定的境地，最简单保险的选择莫过于每本波士顿本地手册上都会推荐的Legal Sea Food连锁餐厅。
这是一家纯粹的新英格兰风味餐厅，以原料新鲜为主要的卖点，它在海岸边的“新英格兰水族馆”对面设有一家超大的旗舰店。餐厅的风格感觉上有几分象是酒吧，服务生干练得就象是奔跑在甲板上水手。我们两个人用餐，因此我犹豫是点两份1.5磅的龙虾呢，还是点一份2.5磅的来分食呢？服务生见状用十足的美国人口吻说道：“如果是我的话，我一定会点这个季节特选，里面是一只3.5磅的龙虾。”图省事就点了他所推荐的这道菜单上没有的菜，这超大版本的龙虾当然要比其他都贵，70美金的价格算是本地相当高档的价位了，看来之前传言的波士顿龙虾都20美金一只有些水份啊。而当龙虾上桌的时候，我们俩都傻了眼，因为这70美金似乎花的物超所值了。
原来这份烤制的龙虾除了那条巨大肥硕的龙虾尾，原先没多少吃头的虾头里也都塞满了各式海鲜，扇贝、海虾、鱿鱼和鱼块儿，当真是一顿超级海鲜大餐，这时候我们发现自己所点的两份配菜略显多余。龙虾的口感没得说，虾统统都是本地所产，并且是从店内的玻璃鱼缸里拿出来现杀的，加上波士顿独到的做法，每口都汁满肉肥，鲜香四溢。
我们细致的吃完了盛在龙虾头里的大堆海鲜，龙虾尾，还有龙虾脑，就连龙虾腿里的肉都没有放过。不过我发现美国人吃龙虾似乎并没有我们这幺细致，他们几乎只吃龙虾尾里的肉还有钳子，大部分人都不碰其他东西。
胡若冰Robin 《游历美国东岸—美国最老的餐厅》
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