共计 1782 个字符，预计需要花费 5 分钟才能阅读完成。
从费城到西雅图，虽然只是Google Weather上5华氏度的差别，但一出机场已经感到了寒意。拖着行李坐Light Link Rail到市区（40分钟，$2.50）出门时已经下起了雨，牛仔裤上浸湿了雨水再被海风一吹，从酒店放好行李出来我已经控制不了地开始打哆嗦。为了让自己快点暖和起来，我选择了最直接有效的办法，就是去找点酒喝。（真的是为了驱寒哦，否则中午时间刚下飞机就直奔酒吧也太堕落了，心虚，擦汗…）
西雅图由于自淘金热开始聚集了大量爱尔兰移民而被称为“美洲的爱尔兰”，所以Irish Pub那是开得满街的。我定的酒店在Pioneer Square，出门拐两条街就看到一家“Fado Irish Pub”。因为是中午的缘故，客人不多，吧台里是一个面容干净的年轻调酒师，不知道是不是爱尔兰人。我打开酒单，如愿找到了爱尔兰咖啡，说，“请给我来一杯爱尔兰咖啡”。
没错，爱尔兰咖啡（Irish Coffee)虽然叫咖啡，但是因为混入了烈酒，因而在禁止未成年人饮酒的美国只允许在酒吧售卖，并且需要出示身份证件证明引用者已成年。按照酒单上的说明，这里的爱尔兰咖啡是爱尔兰威士忌加咖啡，用黑糖调制，配上新鲜奶油和肉桂粉。因为是酒吧出售的咖啡，所以对咖啡的种类没有特别说明，对于酒的种类倒是特别标注了是Bushimills Irish Whisky。等候调制的过程，我用手机上网查了查，是爱尔兰的一款老牌威士忌。
不知道有多少人是我一样，从痞子蔡的《爱尔兰咖啡》开始注意到这款饮料的。"传说发明爱尔兰咖啡的是柏林机场的一名酒保。酒保在店里遇到了一位坐空姐的女孩，一见锺情，于是希望为女孩调制一款独一无二的饮料。可是女孩每次来吧台总是点咖啡，而从未点过鸡尾酒。就这样酒保特意调制了一款与咖啡结合的饮料，并它取名为爱尔兰咖啡，希望女孩能够发现，而这已经是一年后来。酒保第一次替女孩煮爱尔兰咖啡时，激动地流下了眼泪。为了怕被女孩看到，他用手指将眼泪擦去，然后偷偷用眼泪在杯口画了一圈。所以第一口爱尔兰咖啡的味道，带着思念被压抑许久后所发酵的味道。"
"后来女孩每次来店里都会点一杯爱尔兰咖啡，直到有一天，她决定不再当空姐，他们的故事才结束。当酒保最后一次为女孩煮爱尔兰咖啡时，他忍不住问了一句：want some tear drops（要不要加几滴眼泪）？ "
"空姐回到旧金山的家后，有一天突然想喝爱尔兰咖啡，找遍所有咖啡馆都没有，她才知道爱尔兰咖啡是酒保专为她而创造的。最后她开了咖啡店，也卖起了爱尔兰咖啡。渐渐地，爱尔兰咖啡便开始在旧金山流行起来。这是为何爱尔兰咖啡最早出现在爱尔兰的都柏林，却盛行于旧金山的原因。空姐离开后，酒保也开始让客人点爱尔兰咖啡。"
"所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒。而在旧金山咖啡馆喝到它的人，则会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。"
等候咖啡时，我用kindle调出了《爱尔兰咖啡》温习。按照小说中的说法，调制爱尔兰咖啡要坚持用高脚的厚壁玻璃酒杯（而不是瓷质咖啡杯）。首先向玻璃酒杯中倒入热水，令玻璃杯变热。然后将砂糖、爱尔兰威士忌和黑咖啡按顺序倒进玻璃杯，用咖啡匙搅拌，使糖充分溶解。最后将奶油滑到咖啡中。
我很想看咖啡调制的过程，奈何侍者在高高的吧台后操作只好作罢。不久咖啡上桌，果然用高脚厚壁酒杯装着，奶油大约1厘米厚，奶油上用肉桂粉撒上了三个螺旋，是FADO店铺的logo。Fado，也是葡萄牙语的“Fate（命运）”，难道这logo是说命运像螺旋一样不可思议吗？我的哆嗦还止不住，于是迫不及待地捧起杯子，马上为突出的口感惊叹起来。
由于比重的差异，咖啡与酒穿过奶油流入口中，黑色的穿过白色的，滚烫的穿过冰凉的，苦辣的穿过甘甜的，酒快速地流入喉中，奶油慢慢地沾在嘴唇上。这层层密密的对比和矛盾原来正是这饮料的好处，就像爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误。
我一边惊叹着一边身上不可思议地暖了起来。淋雨后喝烈酒果然是对的，那种由内而外的暖简直，叫什么呢（虽然不合时宜但是此刻贴切的）——让人可以迎风跑40里山路。
图：Fado（命运）的爱尔兰咖啡
注：文中爱尔兰咖啡的传说引自痞子蔡小说《爱尔兰咖啡》。
Elaine黄婧 《相遇在命运的吧台——西雅图Fado Irish Coffee（爱尔兰咖啡）》
相关阅读： 西雅图热门旅游线路
