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看完教堂，我选了一条不同的路向回走，路过城中白色的水塔，我举起相机拍了两张照片，正在此时路边一处院落中传出质问声：“你为什么拍人家的房子？”
我回头一看，旁边一处房前有两个黑人青年，一个坐在门槛下，一个站在金属网围成的院子里。冲我说话的是站着的那个黑人，他身高接近一米九，手里拿着一罐啤酒，正盯着我。他看我回头，就又说了一句：“我说你呢，爷们儿，你敢偷拍人家的房子！”
（I’m talking to you，man，you dare to take pictures of that house!）
我镇静地告诉他我没有拍那处房子，我是在拍房子后面的水塔。
“我亲眼看见你在拍那处房子，你还想骗我吗，爷们儿。”大个子黑人不依不饶，我一看这家伙就是失业在家，闲着没事找茬的主儿。于是我反问他：“今天不是周末，现在已经上午接近10点钟，你为什么不去工作，而是待在家里。”
“这关你屁事儿。”（It’s none of your fucking business）这家伙回答道。我生气了，回答道（What I am doing is none of your fucking business）“我现在干什么，也他妈不关你事。”说完我转身准备离开。
黑大个隔着金属网又说了一句（I’m go to check your camera）“我来检查你的相机。”
我回过身来，想起昨晚Jack给我们讲当初在这里开餐馆，黑人屡次来捣乱偷东西，被逼急的Jack拿着枪跑到黑人的公寓，与他们玩死签。吓得老黑紧忙报 警，从那儿以后再没人敢去Jack餐馆闹事的故事。胆子壮了起来，尽管周围没人，也不管目前这两个家伙是否认识Jack，但我知道凭Jack与当地警察和 军队的关系，不用怕他们。于是我手指着他们，恶狠狠地说了一句：“你敢！”（You dare！）
说完我再次转身离开，走了几步，拿起相机，借玻璃的反光，看到他们并没有出院子追过来。
临近中午，我们计划启程回十号公路继续奔新奥尔良进发，老乡妹妹和Jack俩口子盛情邀请我们留下，老乡说昨晚你们在sushi店吃的，今天中午要试试我 们的铁板烧，饭后我们一起开车去新奥尔良。因为转天上午老乡妹妹的弟妹要在新奥尔良宣誓加入美籍。
（HANA日本餐）
Jack俩口子开的这家餐馆叫“HANA”，是城中唯一的一家日本餐厅，营业面积8000尺（约700多平方米），该餐厅分成sushi和铁板烧两部分。
最初，我对他们的餐馆经营执怀疑态度，因为路易斯安那州在美国算是经济不发达的穷州，在利斯维尔，许多人一辈子都没去过新奥尔良、休斯顿这样的周围大城 市，有些当地老美因为花不起60美元的费用而拒绝办护照。吃日本餐在当地绝对是高消费，他们这700多平方米营业面积的餐厅，即使在繁华的纽约、洛杉矶这 样的大都市也少有规模这幺大的日本餐厅，更何况在只有六千居民的小城，该怎么样撑得住，要知道做日本餐的厨师的工资都很高。
后来经Jack解释，我才释怀。原来利斯维尔城市虽小，可这里有一个美军的军事训练基地，去伊拉克打仗的美军，有一半军人是先在这里接受训练后，才开赴战 场，所以这里常年有上万名军人和家属居住，他们经常来Jack的餐馆吃日本餐，而这样的消费，对美国军人来说，就小菜一碟了。大家都知道，美国的军费开支 超过英、法等国军费预算的总和。一个美军普通士兵每月的薪水都要1700美元，而且他们穿戴的军服都是部队发的，住则在军营里，也不用花钱。在这样的小 城，周末几乎没有娱乐，美国人又不存钱，所以喝酒，下馆子成了主要消费项目，这也是Jack的日本餐厅生意好的原因。
（我们拥军）
果然，中午来到“HANA”，看到门上贴着“we support our soldiers”的标语。进入餐厅，幽暗的灯光下，许多美军士官带着家属在用餐。Jack介绍说每年的圣诞节，基地的美军都会在他的餐厅开Party， 到那时，他都会免费提供大约500美元的啤酒供军人狂饮，当时经常是从普通士兵到军营的将军一齐喝的酩酊大醉。
杰克和基地的将军及教导军官成了好朋友，前几年总统布什来基地访问时，基地的司令官曾强力推荐总统到杰克的餐馆吃饭，并由军营派士兵保护布什。杰克当时得 到消息也很兴奋，但后来被白宫的安全顾问拒绝，原因是总统的安全保卫人员必须是从华盛顿DC来的特勤人员，当地军队的保护无效，最后小布什还是在军营中吃 的午餐。
不过通过这次经历，杰克了解到总统外出到平民餐馆用餐的程序，即一旦总统决定到街上的某家餐馆用餐，总统的保安人员会提前到该餐厅进行安全检查（包括餐馆 的设施及餐馆工作人员的背景调查），确定没问题后，安全警卫会提前三天穿便衣与餐馆所有的工作人员同吃同住，以确保餐馆工作的所有人不和不相关的人接触或 联系，但不限制他们的人身自由，等到总统用完膳后，保安人员随即撤离。
（Salad Bar前的美军士兵）
杰克，一位上海军人家庭出身的青年，二十多岁来美国闯荡，成为美国收入最高的日餐大厨之一，年收入近十万美元。但在年轻缺乏自控的年代，陷入赌博的泥潭， 不仅没存下钱，还欠了二十几万美元的赌债。我老乡妹妹在美国留学假期打工时与杰克相识，从此两人命运联系到一起。凭着杰克豪爽义气，朋友们借他俩钱开餐 馆。杰克做日餐的技术一流，英语口语交际也不成问题，只是看不懂英文的各种文件。而我老乡妹妹从天津外语学院毕业赴美国留学，文字处理轻车熟路，两个人优 势互补，配合起来珠联璧合，如鱼得水，加上他们都吃苦耐劳，不仅还清了欠账，而且生意越做越好，买下了HANA后，几年内连锁店一家一家的开，目前在路易 斯安那州几个临近小城已开了四家餐馆。几年前在“HANA”餐厅旁花九万美元买的一处房产做员工宿舍，现已不够用。去年又将旁边的另一幢房子买下来，重新 装修后给员工使用。杰克说未来两年，准备再开三家店，一位州议员已答应将他一套保留上百年的经典老宅租给杰克开办日本餐厅。
（美军带家属来吃铁板烧）
（餐厅旁的员工宿舍）
（给餐厅送货的大卡车）
提到开餐馆，不得不说美国政府机关部门对食品卫生检疫的严格。杰克说有一次有一个大Party，厨师们将许多鸡蛋从包装盒里拿出来放到案板上准备做菜用， 没想到卫生检疫人员突然来检查，看到台板上的百十个鸡蛋，问鸡蛋从哪里来的，为什么没有外包装。厨师解释说有包装，只是刚才把外包装丢到垃圾桶里，而垃圾 刚被垃圾车收走了。检疫人员不认可这种解释，命令厨师把所有台板上的鸡蛋全部打碎扔掉，任何来路不清的食品绝不允许使用。
又有一次，也是卫生检疫人员突然来抽查，他们将一支温度计插到厨房的一箱虾仁中，发觉温度比规定的保存温度高了两度，于是检疫人员命令厨师将这一整箱虾仁 全部倒到垃圾桶中去，他们还看着厨师将虾仁倒进垃圾桶，并覆盖上其它垃圾后，才离开餐馆。
正是这些有着高度责任感的政府工作人员，才保证了美国大众的食品卫生健康，此时我不禁为美国人民而庆幸，也为中国人民的食品安全而担忧。
未完待续
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