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旧金山，一个冲浪，高空弹跳和马拉松，铁人赛狂热的地方，现在“找寻美食”成为一项新兴的极限运动。
每个月，这里都会举行这种半公开的秘密活动，成为一群年轻厨师的聚集点，食品商贩和他们的追随者，改变了传统农贸市场，创造一个独立的食品狂欢夜。当夜幕降临，炒猪肚的香味，从一个小街区飘出，现场会有音乐，酒，守卫，一个迪斯科球，还有一群年轻人排队等候品尝美食，其中有培根裹饼，日本米酱，红甜菜制成的冰淇淋，巧克力蛋糕。
每月第一个星期六的晚上，吸引大约1000人来找寻地下美食，一名在美国兼职厨师的年轻台湾人何添，特别泡制一道海蜇色拉，极受欢迎。23岁的越南厨师吕云妮忙着在铁锅炸奶酪串。这个地下夜市的消息，近日更传到伦敦和阿姆斯特丹。即使是主流的农贸市场，现时也正在逐渐走向营业至夜间，在纳什维尔的州首府附近，每逢星期五也设有晚间农贸市场，让邻近的工人可以喝葡萄酒，相聚聊天，再回家度周末。地下食市，成为年轻人到处找寻美食的文化热潮，似乎有点难以想象。一名城市农民卡彭特说：“当我是他们的年纪时，我会吸毒和看摇滚乐的表演，现时，这些也不是他们的文化，他们的文化是食物，令人难以置信的美味食物。”
有些人认为地下食市的增长，部份原因是越来越多美国年轻人意识到快壑憭⑩獐v响，对于如同工业生产的食品连锁店，极其反感。因为这些追求独特食品的夜市，与众不同，又有一定的自我表现，令其迅即一夜流行。
美国的路边食物非常安全——受当地健康部门监督。
大部分的路边摊都是白天营业吸引附近的上班族人潮，不过小摊子反其道而行，从中午开始营业到清晨五点，摊子上买的东西也与一般就是与�车大同小异，有鸡肉，羊肉或是牛肉，搭配米饭或是面包，价钱也没有比较便宜才4-6美元一份，很受欢迎。
特别值得一提的是纽约路边摊的"甜点"多半以Truck货车的形式现身，没有提供坐位，所以买了食物后边走边吃或带回家或是找地方坐着吃。浓郁的奶香，一口咬下去，好像自己也要溶化了！另一个是甜点车desserttruck。每天晚上6点之后会在NYU附近出现，常常会看到一堆人排队，只为了一尝令男女老少都心醉的甜蜜。它有卖冷或热甜点，每样都五块钱，再加一块可以多一球香草冰淇淋！真的是“好吃又价廉啊”！
节日期间或乡村集市上，你能吃到棉花糖、玉米热狗，蜜饯苹果，熏火鸡腿，炸生面团和德国香肠拌洋葱等地方风味，简单爽口，肉质也能保持着一定的嫩度，食物干净卫生，价格低廉妈妈们可别错过夜市里的小吃哟！
这种地下美食夜市，正受到美国美食爱好者的喜欢，其中包括许多年轻人！
yingtaoxiao1234 《旧金山的夜市》
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