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加拿大是户外活动的天堂，除了轻易就可以找到世界级的滑雪场地之外，几乎所有的户外活动都对游客敞开大门，蓝山度假村也不例外。科林伍德（Collingwood）地区为当地的各种活动制定了一个可爱的主题“苹果派之路”（Apple pie trail），虽说有了学做苹果派这样的项目，但这条浪漫香甜的路上还是让人难以不去关注各种和冰雪相关的事情，毕竟这些才是真正属于加拿大的特色。我们沿着苹果派之路上更加可爱的“河狸谷”（Beaver Valley）行进，发现这一路上的冰雪奇趣。
有没有想过在一米深的积雪中爬山？不管加拿大土著是不是因为生活所迫才发明出“雪鞋”这种工具，总之这个发明为人们在冬天户外活动提供了另一种可能。向导的面包车装着我们即将要穿上的“现代版”雪鞋，把我们带到了“河狸谷”内一处山野间的停车场。这一路上看到数辆十分具有加拿大特色的铲雪车正在工作，往旁边没有清理过的路边踩下去，不用使劲就会没过膝盖，想象一下不要说在这样的环境下爬山，就是走平路也会非常费劲。
雪鞋的原理很简单和滑雪板意思差不多，无非就是加大着力面积使得压强变小，就不会整个人往雪里下陷了，只不过和滑雪板不同的是雪鞋的结构意在尽量加大抓地力，前脚掌下的锯齿就是为了防止打滑的。穿上雪鞋后再踩在雪地上，果然大概仅仅下陷了10公分左右，虽说转向需要多倒腾几步，但总比每迈出一步都要做高抬腿动作要好得多，并且谁也说不清楚雪下面的地貌是什么样子，能浮在积雪表面肯定是省了极大的力气。
向导大步流星的朝着森林里走去，我们都努力的适应雪鞋的拖拉感并努力的跟上他，随着深入森林之中，走起来逐渐变的困难，我们这次雪鞋小体验结束于一处断成两截的石壁前。虽说前后也就走了不到一个小时，但能没有脚下的雪鞋估计我再喜欢爬山也不会考虑在加拿大的冬天里进山，雪鞋让这种超酷的体验变成可能，如果以后有机会，可以真的进山来一次远途的雪鞋行走。
下一个和冰雪有关系的事情也是加拿大的特色，那就是参观水果酒酒庄Georgian Hills Vineyards。加拿大的冰酒有名这之前已经提过，其实喝过那么多葡萄酒后，我也想过其他水果也可以用来发酵酒精？答案是当然可以。Georgian Hills Vineyards在冬天的时候不太容易看出是个酒庄，简单朴素的小木屋就是酒庄的会客室，而周围非常开阔且一片雪白的旷野其实在夏秋季节都长满了各种用语酿酒的水果。他们的特色不仅仅是冰酒，很有意思的还有用梨或苹果做为原料酿造的白色果酒甚至是起泡酒。
在冬天喝梨子做的酒别有一番清爽的风味，工作人员让我们分别品尝了几种不同的酒，讲解并款待了搭配不同酒的小吃。梨子做酒因为完全没有单宁，仅凭借梨天然的涩味是很难做出葡萄酒那般浓厚的口感，这也是梨子酒的有趣之处，虽然味道和白葡萄酒略有相似，但对于并不迷恋葡萄酒涩味的人来说入口更佳轻盈舒服，在冬天的时候坐在火炉边喝如此轻松爽快的果酒当真是种享受啊。
沿着河谷继续走，逐渐接近五大湖之一的休伦湖（Lake Huron），首先会到小镇Clarksburg。这座镇子表面看起来简单，但隐藏了很多艺术气质，街道两侧数量不多的房子几乎都是画廊与古董商店，不太清楚在这里开买卖生意会不会好，但看来店主人也未必就真的那么热心于赚钱，或许选择这样的悠闲小镇生活对于他们来说才是最重要的。
紧挨着Clarksburg的另一个镇子叫Thornbury，这里看起来更像一个功能齐全的小镇，可以找到各种类型的商店和餐饮店，我们的午餐就在这里解决了。Simplicity Bistro是本地小有名气的餐厅之一，从装潢和餐厅配色大概就可以看出，这里的主人追求的是健康自然的感觉，事实上这里的菜肴原料绝大部分也都来自本地的有机种植业，其中很诱人的自然是休伦湖里出产的本地湖鱼。我来了份儿不会太错的炸鱼和薯条，嫩滑的鱼柳十分新鲜而且没有任何土腥味，好水自然养出味道鲜美的鱼鲜来，不要错过任何在加拿大享受美食的机会，仅仅3000万人对那么广大的土地进行利用，食物一定会是全世界最有机环保健康的。
在Thornbury的大街上就已经可以眺望到几个街口外的休伦湖了。在镇子的码头溜达一圈，这个时节港口刚刚开始解冻，湖水中漂浮着大块大块的浮冰，湖里一条船都没有也没有什么人在码头干活儿，有种冬季休眠的感觉。尽管寒风肆起，不一会儿手就冷得没了直觉，但是那清洌干纯的空气实在让人舒服让人难以忘记。这种感觉让我想起了儿时的北京，过去的北京该冷的时候冷该热的时候热，一到冬天就一定是冰天雪地，尽管没有这个地方雪下的那么夸张，但温度再怎么低也让人不觉得太冷，干冷的空气反而让人舒服心情透亮，哪像现在这样乌烟瘴气，整个冬天都下不来一场雪，也都看不到几次蓝天。
在折回Blue Mountain的路上我们来到此次苹果派之路的最后一站Scenic Caves Nature Adventures。这个基地集中了许多真正的野外活动，例如营地名字里提到的探洞活动，滑雪高手可以挑战的山地越野滑雪线路，真正徒步穿越森林的雪鞋行走线路，以及一座以景观闻名的吊桥等等。这座吊桥的特色是悬挂于25米高的树顶上，从营地资料上的照片来看，此处秋天会有让人难以置信的美景，是个欣赏红叶的好地方。而在冬季没有了那些迷人的色彩，剩下的则是走在寒风习习晃晃悠悠的吊桥上的刺激感，以及提供了另一个角度来眺望美丽的乔治亚湾景色。
介于前几天在北京的山里露营居然还碰见一群野猪，安大略的生态一定是比北京要好太多了，路边的标示牌上刻画着各种动物的足迹，看着意思所有的这些动物都是路线上的常客，好在黑熊啥的此时应该都在冬眠。
在这个牌子旁边的营火处，我们以一顿烤棉花糖盛宴结束了此次“局部”的苹果派之旅。说到烤棉花糖，过去我一直奇怪这东西烤过之后甜腻得要命可怎么吃的下去。原来烤棉花糖鼻祖加拿大人不是白嘴干吃，他们会用厚厚的麦麸饼干把棉花糖夹在中间做成三明治状，然后就着热的苹果汁吃，并且苹果汁里还会添加大量的肉桂，这个搭配据说对寒冷有奇效。
苹果派之路的地图上总共标注了33个兴趣点，我们去到的仅仅是其中三分之一，在科林伍德的相关宣传片上，不难看到这条路线上浓重的苹果情节，这一点在冬天的时候真的是种遗憾。不过这片盛产苹果的地方本身具备的冰雪特质使得就算是在冬季也饶有乐趣，这也许就是安大略的特点也是加拿大的特点，如果喜欢户外活动，如果喜欢毫无污染的湖光山色，如果喜欢无公害美食，加拿大都能如此轻松的一站式满足你的所有要求。
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