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昨天星期天，晚上我们三五好友到熟悉的牛排馆聚餐，比手划脚谈天说地真是开心无比。事前说好AA制，结果我拉卡顺赚1%现金返回，其他人付现金先留出20%小费，其他归我。大家笑我爱钱，有神马不对啊？
世界上的食物似乎没有绝对好或者不好的，只能说是因人而异。有个朋友得糖尿病，这个不能吃那个不能喝，美国医生却允许他定期吃牛排来加强营养。比较而言，我还是蛮喜欢在美国吃牛排的，价格合理味道鲜美，不是吃调料后的牛肉。
曾经看到一博友写去“农家乐”，现宰猪羊后立马烧烤以为是最新鲜的吃法，其实吃下去很多毒素，味道也非最佳。好牛肉食用前21天，把冷藏的牛肉通过温度控制和调节，让牛肉本身的天然酵素进行熟成作用而“醒”，从而提高牛肉嫩度(Tenderness)、风味(Flavor)、含汁性(Juicy)。
美国连锁牛排馆Ruby River Steakhouse 餐前免费面包是旧金山酸酵母面包(SanFrancisco SourdoughBread，第2张)，新鲜的面包表皮脆硬、内里松软，口感微酸，非常好吃。要是自己动手在家做的话，用生酵母发酵就要用去一天时间，不如在餐馆吃。
昨晚我们点了11.99美元的Sampler头盘：2片bronc buster’s面包、绿色Jell-o做的果酱酱、4块红辣椒皮裹芝士(poppers)、6只香辣鸡翼、1只炸洋葱花(browning onion)。 整盘吃下来肚子饱了一半，拔洋葱花最好吃。
点牛排套餐可任选两个配菜。凯撒色拉、田园色拉是首选。
牛排馆经营业主曾经是多年的钓鱼伙伴，1993年开餐馆前，牛排控的他俩在旧金山到圣地亚哥地区大肆“流窜”，从自家厨房吃到卡车司机停留的地方，特别收集牛排独特秘方。
8盎司顶级沙朗加烤猪排套餐，19.99美元：
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