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我拍这张照片的时候，镜头的焦点放在大卫和玛雅的嘴唇处，但我的注意力其实集中在他们面前摆放的几盘食物上。他们一天只需要吃一顿这样的正餐，包括饼干、汤、蔬菜和海带拌成的色拉、寿司、果仁，其中不含任何动物脂肪和动物蛋白质。别着急叫他们素食主义者，他们在素食的基础上已经更上层楼。在他们的饮食结构中，85%以上都是生吃，烹调过程中的最高温度不超过摄氏46度。他们奉行“生食主义”（Raw Foodism），其身份为“生食主义者”（Raw Foodist）。
我这次奥斯汀之行获得的感受只能用冰火两重天来形容，刚刚拍完烟雾缭绕的得克萨斯烤肉，接着就拍摄生食主义者，品尝他们透心凉的美味。奥斯汀号称得克萨斯最自由派的城市，也就是风尚跟纽约、旧金山最接近的城市，这里的生食主义者数以万计。大卫和玛雅他们坚信，高温处理过的食物不仅失去大部分营养，同时还会产生很多对身体有害的成分。长期坚持生吃食物以后可以获得无数好处：体重减轻、皮肤细嫩、血压和血糖稳定、消化系统负担减轻……总而言之，身心日益健康，衰老过程大大延迟。对大卫和玛雅来说，还有一样额外的好处。他俩已经结婚11年，但大卫告诉我，“感觉就像刚结婚两个星期，因为我们坚持吃新鲜食物，感情也能保持新鲜。”
生吃食物有这幺管用？在半信半疑中，我让夫妻俩带我到书房看看，换个采访背景，同时也希望从中获得保持感情新鲜的其他线索。佛教、印度教的书不少，同样的精神追求对伴侣来说应该很重要，在美国社会显得比较另类的东方宗教最近这些年格外有吸引力。我还知道这幺一个故事，一个脑子里有出家念头的女子，参加佛教研讨班以后，和班上的一个男子迅速成为相好。共同的精神追求具有的惊人力量和提供的无限潜能由此可窥一斑。“你们对东方宗教的兴趣是在生吃食物以前还是以后？”我问大卫和玛雅。“我们首先开始生吃，然后才开始进一步探索心灵需求。”玛雅回答。
书架上还有美国有名的电视心理医生Dr. Phil的几本书。Dr. Phil的节目属于我很难忍受的那种，实在过于廉价。“你们需要Phil医生？”我很好奇。玛雅解释道，“我们其实不需要，看他的书主要起预防作用。”我还能看到夫妻按摩之类的书，所以接着问他们，“生食、东方宗教、Phil医生和夫妻按摩，样样都很重要，但哪个最重要？”两人的答案一点不含糊，“生食最重要。”
生食主义至少包括两大流派，名字翻译成中文比较拗口，叫“杂食生食主义者”和“素食生食主义者”。杂食人士可以吃一些动物制品，比如日本寿司和生鱼片，也吃一些鸡蛋和奶制品。素食生食主义者最严格，他们只吃水果、蔬菜和其他植物制品，大卫和玛雅属于这一类。
他们准备食物的过程跟药剂师或者炼丹师有几分相似，涉及到大量的瓶瓶罐罐，里面装着各种自然界的精髓，草药、富含维生素的植物制剂、富含矿物质的植物制剂等等。他们在奥斯汀城南的家里同样装备着燃气炉、烤箱和微波炉，但这些器具已经退化成阑尾，大卫和玛雅从来不用，他们最主要的烹调装备是搅拌器。各种原材料准备齐全以后，一股脑放进搅拌器混合成糊状，再变成各种汤、裹进紫菜成为寿司，或者变成其他花样。
我尝过桌上的每一样菜。刚开始，脑子里想到的是“健康”之类的事情，口感自然上佳。但多吃几口以后，服用中草药的感觉终于占据上风。我微笑着跟大卫和玛雅赞叹生食多么有营养，对健康多么有好处，心底里却开始想念前几天刚刚吃过的得克萨斯烤肉。我想念那种温暖、厚实、饱满。
易速利 《生吃食物的美国夫妻》
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