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美国饮食业虽然下毒的不多，用地沟油的情况也基本上没有听说过，但品种确实比较单一，口味距离美食很远，基本上就是麦当劳、三明治、皮萨饼和大锅烹制的自助餐。最近两三年开始出现的流动餐车（food truck)给华盛顿的上班族增添了新选择。
餐车由各式各样的小卡车改装而来，车主备好新鲜的原材料到现场烹制，从周一到周五。一辆车上一般需要两个人，他们中午以前赶到销售点，卖完后开车返回基地，多数是回到自己家里。
不同的餐车提供不同风格的食品。这辆卖的三明治兼具韩国、日本和西式风味，所以叫“集成式”（fusion subs），价格比麦当劳、赛百味稍高。
照片中的顾客等着墨西哥式的煎饼(burritos)。
餐车一般愿意塑造出某些个性，从而将自己和快餐区别开。这辆车宣称自己的三明治比性还好，而且列出不少原因，比如“如果不好，你不用假装说好”、“你能和哥们分享”、“只需要几分钟准备”、“一周至少一次”等等。
天气好的时候大家可以找到周围的座椅用餐，跟陌生异性坐到一张椅子上也没有关系。午餐一般也就半小时，这幺短的时间内不至于发生什么事情。
或者席地而坐。看着感觉还不错，但我多少都替他们担心。周围的鸟很多，尤其是鸽子。坐在树下进餐，遭到各种鸟类空袭的可能性肯定存在。不管哪一种鸟，为了满足飞行的需求，经过千万年的进化以后，大肠都很短。
易速利 《流动餐车：华盛顿上班族午饭的新选项》
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