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因为西餐的烹调工艺主要是“烤”、“”煎、“炸”和“凉拌”，所以公寓厨房里的烹调设备仅考虑满足西餐烹调工艺的需要。因此，除了电炉外，只有烤箱、微波炉和电饭煲。此外厨房里有一台大容量的冰箱，但没有抽油烟机。电炉的台面上有四个炉盘，两大两小，估计大炉盘电炉的输出功率会大一些，而小炉盘的电炉输出功率要小一些。因为没有蒸锅，只有一个平底锅可以在电炉上煮食物。这个情况女儿蔻蔻来到芝加哥不久，在电话里曾对我们仔细说过。公寓的厨房完全无法满足烹调中餐的需要。根据蔻蔻公寓中厨房设备的现状，我们在赴美探亲前就知道在蔻蔻的公寓里做饭是不现实的。
蔻蔻在UIC校区租住的公寓中的厨房，是我们过去没有见过的。
1205公寓厨房内景：
因为是租住的公寓，所以蔻蔻不可能对厨房做任何改动，也不可能再安装抽油烟机。据说，在芝加哥的超市里蒸锅和炒锅也是不容易买到的。因此，我们一家五口人的这次聚餐也只有因陋就简了。午餐的主食是用电饭煲烧的米饭，吃的菜有一部分是昨天晚餐在“糖潮”打包带回的剩菜。蔻蔻还别出心裁地做了一大碗“烤西兰花”。另外，准备让我们每个人午餐后喝了一杯热牛奶。“烤西兰花”是蔻蔻被这些对中国人来说不适用的烹调设备逼出来的新工艺。她将西兰花洗净、切成小块后，洒上适量的盐、食用油后拌均，放入烤箱中烘烤一个小时。
在蔻蔻和夫人方平在厨房做午餐时，我在参观蔻蔻厨房的设备。无意间拉开了冰箱，发现里面有不少橙子，蔻蔻说这是她在超市买的。我向蔻蔻要几个橙子，蔻蔻很爽快地同意了；我从冰箱里拿出六、七个橙子，这时发现一个橙子已经坏了。我把坏橙子拿了出来，关照蔻蔻要记着吃橙子；若发现再有坏的橙子，要及时清理。
蔻蔻把西兰花放入烤箱中烘烤后，就带着大明和尧尧到她工作的实验室参观去了。行前蔻蔻告诉方平，等烤箱烘烤完成发出提醒声响后，就将西兰花取出来。因为蔻蔻忘记告诉方平如何把西兰花从烤箱中取出来，所以在烤箱完成任务发出提醒声响时，方平因烤箱温度很高不敢冒然动手。
14:00前后蔻蔻一家人回到了公寓。蔻蔻从烤箱中取出烤好的西兰花，这时西兰花原来的绿色已经变成了黄色，不过口感和味道尚可。
夫人方平看到烘烤出的西兰花后，就对蔻蔻说：“以后你对西兰花没有必要烘烤，烘烤的时间长且效果不好。要改进西兰花的制作工艺，你可以把那个平底锅装半锅水，放在电炉上加热；这时把西兰花洗净后再切成小块，等在锅里的水烧开后，把西兰花放进锅里汆一下，然后捞出来放在碗里或盘子里，放入适量的盐、酱油和麻油拌均即可。这样做加工时间短且西兰花仍呈绿色，还比你这样烤出来的好吃。”
蔻蔻很快接受了方平的建议。蔻蔻把“烤西兰花”端到卧室的桌上，电饭煲中的米饭早已烧好。她又用微波炉把昨天晚餐的剩菜加热好，我们一块儿吃了这顿简易的午餐。
下午15:20前后蔻蔻开车送我们回到我们入住的宾馆。我们在宾馆门前下了车，临分别时蔻蔻说明天准备带我们一道去超市购物。
回到309房间后，我突然意识到在芝加哥有一个环境方面的奇迹；那就是在这里我们所到之处没有发现一只蚊子，也很少发现有苍蝇；在华埠区域里如此，在UIC校区也是如此。人生活的环境里没有蚊蝇，这在中国的任何一个地区都是做不到的。
因为我们的时差还没有倒过来，我们回到房间后又感到十分困倦。我和方平先后上床睡觉，方平从16:00睡到18:00后才醒来，而我则从16:50睡到18:40才醒来。
19:25我和方平动身去“糖潮”餐厅吃晚餐，到20:20回到了宾馆的房间。回房间后我和方平商定，以后我们都在“大三元”中餐馆吃早餐，而在“糖潮”中餐馆吃午餐和晚餐。
21:30前后方平感到胸闷，立即服用五粒“救心丸”，服药二十分钟后缓解。我们知道心脏不适也与时差未倒过来有关系。
大南北 《16b蓝天白云下的芝加哥：在UIC校区公寓的全家聚餐 5》
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