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跨进离华盛顿特区一河之隔的的汉宫大酒楼才明白，原来美国的中曙U，并不是专为中国人而开设，甚至有时主要不是为中国人开设的。记者发现，没有提前定座，周末想在汉宫酒楼吃上饭，是多么难的一件事情。可容纳两百人就尴獐茩情A硬是挤得座无虚席，门口排起了长长的队伍，焦急地等待里面顾客吃完清场。任凭记者怎么数，排队的顾客中高鼻子蓝眼睛的总是超过一半。
邻座的文森特先生，习惯于在每一道菜端上桌子的时候陶醉地赞美一声：“噢！上帝，真是太美了！”吸引得邻座目光齐刷刷看过来。这位阿灵顿郡某家手机通讯公司职员，趁着周末会带着自己的太太和孩子来到这里尝尝中嚏C他说，能够吃上中嚏A对于多数美国人是太奢侈了。
在特区中国城(唐人街)，在华人集中的马里兰州罗克韦尔镇、在弗吉尼亚州阿灵顿郡、费厄费克斯郡，记者看到了大量的中拟]，这些中拟]中，从兰州拉面、台湾小吃、香港早茶、湖南剁椒鱼头、四川麻婆豆腐、南京红烧狮子头、到福建海鲜、广东潮州燕翅鲜鲍应有尽有。
媒体日前曾报道美国中嬷騝|的统计数据，目前美国的大小中拟]已有五万多家，从业人员达三十多万人，洛杉矶、纽约、芝加哥地区为最多，记者所在的华府外围地区其实还真不算多。一家在美国家喻户晓的杂志前不久公布了一个民意调查结果，关于哪个国家的菜最好吃的问卷答案，竟然百分之九十受访者回答说：中国菜最好。 这个名气，导致近来华府地区中拟]顾客盈门。
记者仔细观察发现，进入美国的中嚏A其实无论在菜的口味和经营风格，都经历了一场适应外国人习惯的革命。在中国国内，即便在同一条美食街上，走进不同风味的拟]，都可以吃到具有独特风味的特色菜肴。然而，令人遗憾的是，记者在美国不同地区的中拟]，吃到的中嬷銾D都大致是同一种口味。在特区唐人街中拟]当跑堂的四川籍刘先生诡秘地说，“除非你的客人是刚刚从大陆来的，否则你不可能把让人流眼痕漪龆韧唌B让人摀鼻子的臭豆腐等极端地方化的风味成弗擢佽僧犲磠熙ㄙ漱H。老外到中拟]来，看重的是用中国的筷子和调羹，吃中国人做出来的中嚏C”
为了适应快节奏的工薪人士用岭n求，华府地区和美国南部乔治亚州亚特兰大的中拟]兴起了中式自助快嚏C一字绕}数十种菜肴用方盆盛着并不断补充，川流不息的用尴怴A随自己的喜好挑选完找到座位就嚏A由于省略了点菜、等菜的过程，吃中毙亃o十分快捷，阿灵顿巴雷斯十字交叉口“维园”曙U，实行了这种经营方式的变革，每天就屦O守估计可达到一千人次。
中婴b美国，并不都是被动适应和被改变的命运。一些有文化追求的经营者，也在尝试用中国懦憬M中国文化影响外围的美国人。记者无意间在弗吉尼亚州佛寺砌旗镇发现了一家名叫“茉莉花”的中曙U，于用懂亵§y然听到钢琴曲《茉莉花》，抬头发现，音乐专业人士、美丽的女主人为用尴抮t奏的中国旋律，深深打动了在座的外国食客，也勾起了用壑什磞P胞的思乡之情。用茉莉花命名的女主人，把曙U打扮得富于东方文化气氛，细细品味，这家曙U的中嚏A该辣的辣，该甜的甜，该浓的浓，该淡的淡，她的品味竟然也得到了用尴怐狱{同。
闲来和供职于美国国务院某部门的布伯德先生聊起中国饮食，这位曾经在中国工作过的美国官员认为，中屿O世界上最美的饮食。记者深表同意，将两人你一言我一语的观点归纳起来如下：首先，中搁绉s原汁原味原形，不破坏食物原来的自然形态，口味自然新鲜，不像美国食品工业化倾向明显，严重抵销人们的食欲；其次，中戏妖懋f配的比例合理，不像美国人肉食偏多，导致社会上肥胖症流行；其三，中搁绉D一大家子合�(中国称为聚�)，虽然不如美国分嬷蹐畴矷A但用岳薵^融洽体现心理大团圆。
其实，更多的美国人去中拟]前并没有想那么多，他们习惯上走到那里，更多的是因为中国现在在美国名气很大，中尴漯F方文化气氛令他们好奇。在科莱林顿教育服务中心当体检医生的菲斯太太说，我儿子在中国教书，儿子说，你真不知道中国菜有多么令人陶醉。如果有机会，我真想到中国去吃地道的中国菜呢！
