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车子在午夜的夏威夷街头行驶，我看不见城市的面貌。老天仿佛故意制造这神秘气氛，让我的期待在持续的等候中不断积蓄酝酿，让那面纱揭开的刹那，欢乐的气氛更加浓烈一些。夜空中，椰子树的影子婆娑起舞，幽幽暗暗的远处飘来若有若无的海浪声。
小马的家在中国城旁边，是个干净整洁的一室一厅。他家的楼层很高，透过整面墙壁的大玻璃窗，城市的美丽夜景一览无余。
小马一到家，立即就开始动手给我做晚饭。原来他早就准备好了菜，因为我的飞机晚点，晚饭变成了消夜。
一条红彤彤的鱼放在蒸锅里，一碟豆腐乳和一篮子空心菜放在台板上，我很好奇的问：“你要作什么菜啊？需要我帮忙吗？”
“不要啦～～”，小马还是那样拖长了声音的广东人的腔调，“这个我也不知道你们叫什么，我们叫它福寿鱼的，很鲜嫩的。就两个小菜，我一下子就弄好了，你先坐着休息吧。”
小马祖籍是广东的，说话有一种很好听的港片腔调，他说他刚到美国的时候，跟家里人一起开了个餐馆，烧菜对他来说是小菜一碟。
只见他把酱油，葱和油一起在热锅里爆了一下，然后端出蒸好的福寿鱼，把汤汁轻轻的在鱼背上淋过去。顿时，满屋飘香。
他一边快速的做菜，一边跟我说：“其实我不喜欢做菜，大概是开餐馆留下的后遗症。那时候妈妈开了个餐厅，我就在里面帮忙烧菜，每天回到家里，浑身都是油烟味，而且每天的活动范围就是厨房餐厅，像被关在笼子里一样，我一点都不喜欢那样的生活。后来等我语言学好了，生活稳定下来了，我就出来自己做事情了。我现在是自由职业，虽然每天的工作时间很不固定，可是我很自由。我有个拍档，我们两个相互合作。我想工作的时候就去工作，不想工作的时候就休息，赚的钱够用就好了，这样的生活很开心。”
听了他的话，我不由得想起一个老移民对我说的话。他说很多在美国的华人，特别是福建、广东一带偷渡过去的华人，他们可能一辈子都留在中国城，偶尔离开也是跟着旅行团出去走走而已，他们对美国的认识是非常片面的。他们留在美国，是因为这里赚钱比家乡多，他们在这里赚钱，寄回国内养家。他们在美国的生活也还可以，有些人熬到拿到身份，再能干些的人，熬到开出自己的餐馆。他们赚的钱可能比很多美国人更多，物质生活条件可能比很多美国人更好，但是他们的生活方式跟在国内是一样的，只是把他们熟悉的一切搬到了美国。
他们这样的生活其实没有什么人羡慕的，他们早上九点钟就起来了，去买菜，早上就开始洗菜啊，切菜啊，准备中午开张，然后要忙到晚上11点多。一般中餐馆的工作人员都是住在他们家里的，或者就住在餐馆旁边。老板每天晚上还要开个面包车送他们回去，年复一年就这样。他们开餐馆赚蛮多的钱，因为很多是现金交易，可以逃很多税。但是他们跟社会没有什么真正的接触，几乎也没有学习到美国好的那些东西。你去唐人街看看，跟在国内没啥区别。”
跟小马有一搭没一搭的聊着，脑海里一团糨糊，自己都不知道在想些什么，很多念头一闪而过，想去抓住的时候已经消失了。只觉得饭菜的香气引诱的我的口水不断冒出来……我很惊讶的发现，小马把那碗豆腐乳放到了油锅里，然后把空心菜放到开水里过了一遍，就跟豆腐乳倒在了一起，一分钟光景，迅速翻炒一下，盛出，绿油油一盘诱人的颜色。真是新鲜啊，豆腐乳空心菜，听都没有听过呢！我迫不及待的偿了一口，居然有着一种奇异的美味，豆腐乳那种独特的发酵后的鲜味混合着空心菜新鲜的青草味，居然无可挑剔。后来的行程中，我模仿着做了好几次，也没有掌握要诀。
看着桌上热腾腾的饭菜，我真是感动死了。虽然离家没有几天，但是已经好久没有吃到这幺地道的中国菜了，歉意、感动、疲劳、饥饿，和小马的无可挑剔的厨艺，让我觉得这简直是这辈子吃过的最美味的一餐。
没到美国之前，就已经跟小马在网上断断续续的聊过好长一段时间了，他不但细心的帮我买好了美国的电话卡，还给我寄过来。他对我承诺，“你想在我家里住多久都可以，也可以以我家为据点，去附近的岛屿玩。”于是，我就真的定了22天的夏威夷——洛杉矶来回机票。因为他的承诺让我的心里很安定，不用担心流离失所，那跟作沙发客还是不一样的。他的家也一如他说的，干净、整洁。到他家里，我仿佛是到某个远房哥哥家一般，所有的神经都放松了下来，我知道我可以安心的呆在这里，他不会赶我走，我也不用担心他会厌烦我。
他的工作时间很不固定，我们交集的时间似乎很少，可是有空的时候，他总是尽量的带我出去吃饭，帮我解决生活上的困难。他温煦的房间里放着甜蜜的结婚照和女儿的照片，我却一直也没有见过他的家人。好几次话到嘴边我又咽了下去。我想他既然不提起，自然有他不愿意说的道理，我又何必刨根问底呢？最重要是呆在这里，我很开心，很舒服，这就够了。于是，白天我一个人出去到处闲逛，晚上回来，如果他在家，就两个人一起吃饭或者逛超市，有时候一两天也见不到他，我就上网查资料，计划后面的路线和行程。
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