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纽约客平日案牍劳形于工作，到了周末，难免起念想到近郊踏个青。果如是，Glenmere Mansion及它的餐厅The Supper Room，似是犒赏自己的极佳选择。
绿茵草坪，静美入定。
因为它超凡脱俗的恬静，不仅可让人抖落一周的疲惫，而且因它的「短距」优势，让客人在彻底消遥一天后，次日毋须面对舟车劳顿，便能回到工作冈位，难怪，Glenmere Mansion已悄然成纽约客偷得浮生「一」日闲的热门景点。
Glenmere Mansion的庭院景观极具欧风。
Hideaways International俱乐部在去年票选它为全世界隐匿休憩最佳处所第一名、并入选Gayot Hotel Guide指南中全世界最精致旅馆前十名。 Glenmere Mansion占地150英亩，深藏于哈德逊河谷内、距纽约市城北约一小时车程，与著名的Woodbury Commons Premium Outlet仅十分钟之遥。
凤梨马汀尼。
讲起来，此庄园系1911年由著名的Carrere and Hastings公司所设计(此公司亦是现今仍屹立的纽约公共图书馆的设计者)，到了2005年，被一位退休整型医师Daniel De Simone及一位卸任的杂志执行长Alan Stenberg共同买下，便开始在「保有庄园堂皇原貌」的前提下，小心翼翼地整建翻修，总斥资3000万美金，耗时逾三年才峻工。
新鲜带子。
翻新过程中，除了重新埋设电讯管线，引进一些诸如地热取暖、送凉系统与节能窗户等现代装置外，最教人啧啧称奇的是：古典高雅的游冰池及花园，与整体景观，是如此的协调融和，任谁都会以为它是从上世纪就已存在，但经探询才知，这些都是新近添加的，不禁对承作此改建工程的团队的「仿古」功力大为感佩。
奶油焗龙虾。
那天，我们才进入庄园大门，单是一句句「欢迎先生！」的轻松问候语，看似蛮不经心，但所有工作人员能记住客人姓氏的这份费心与真诚，就让人浑身舒畅，更不用说，稍后一幕幕迎入眼帘的欧式深宅大院的豪气与静谧，更让人为之忘我！可不是，从主餐室开敞的法式大门放眼望去，绿茵草坪、湖光山色，恍如瞬间召唤出法国南部的优哉与细致，噢，不，或许应该说透着百分百的意大利氛围，特别是它的建筑庭院与露台，延展无尽的大理石梯阶，室内壁间大幅油画所铺陈的景致，活脱脱的意大利托斯坎尼再现啊！难怪当Glenmere Mansion数年前摇身而为旅馆时，开张不到一年即被邀请加入「罗莱夏朵精品酒店集团」(注)，成为高档Boutique旅馆的成员。
牛排又嫩又润。
众所周知，拥有一流完备的基础建设，未必能保证旅馆的成功，尚有大半的关键系于幕后执行团队的服务素养。幸运的是，De Simone本人对厨房的事儿原就颇有概念，与敦请来担纲的大厨Seadon Shouseon两人共同构思出一份结合法菜与美国菜精髓的菜单，冀能不辜负，或至少能与周遭的豪华陈设及湖光山色，达到相互辉映的美事！
我们先被引领到「起居室」，侍应随即在我们桌边表演过滤、倾倒特调酒的动作，未几，我们便啜饮起这杯口感极好的凤梨马汀尼。待我们心绪完全溶入度假情怀时，侍应又适时的出现，引领我们入主餐厅内。
灵与欲 同抚慰
虽然我一向认为要充分掌握镇店大厨的手艺，最好选择多道但小量菜式的Tasting Menu，但如今我反欣赏The Supper Room 的3道套餐(Prix Fixe)，因为它不仅简单明了，且可省却侍应时不时地前来干扰(若是Tasting Menu，客人每吃几小口，侍应就得前来撤盘、上盘)，让食客能真正沉浸于全然自在的陶然，极目四望，尽揽窗外绵延无尽的美景，体验古人所说的「秀色」可餐，享受俗身、心灵皆获抚慰的滋味。
让客人自己浇淋热巧克力酱及泡沫奶油的甜品圣代。
挑逗味蕾的Amuse是一枚细巧的厚培根，乍看很像迷你版的BLT(Bacon、Lettuce& Tomatoes)，活泼有趣。
接着是各自点选的前菜：蕃茄凉汤颇到「味」，中间点缀的嫩虾肉为原本恰到好处的汤品更添几许好滋味。以少许五香去调味的新鲜带子亦是道值得称许的开胃菜。大厨显然深谙嫩煎带子的功法：佐料愈是放得简单，风味就愈能饱满释放。
主菜中的牛排中规中矩，也算得上嫩而多汁，但并未达惊艷程度，想是我们在曼哈坦城里，尝过许多优质牛排，味蕾不知不觉的骄纵刁钻起来。另一道主菜奶油焗龙虾一向是我钟情的菜色，名厨Thomas Keller将它诠释得最完美，城里许多高档餐馆在料理它时亦各有擅长，The Supper Room的龙虾堪称柔嫩有味，但较诸Thomas Keller三星名馆 Per Se的那盘龙虾，似还差了那么一丁点。
甜品的创意，可打100分。
尚未浇淋热巧克力酱及泡沫奶油的甜品圣代，以三小巧盅的形式呈现，让客人有机会自己动手完成最后一道工序，是一款将「不朽经典」甜品，略加变化的趣味巧思。另一道凤梨「汤」配蛋白雪霜卷则是创意满分。在口感偏酸的甜品上加点新鲜香草，这招颇值得其它厨师多加参考摸仿哩。
夜将至 不愿归
饭局进行到此，宾客们大抵都选择步出馆外，啜饮杯饭后酒，或来根雪茄，伴着夕阳或夜光的映照，贪恋着眼下这份闲适，颇有几分人生夫复何求的满足！虽说此处距回家的路有一小时车程，但此刻没人惦记这个，因为看不出有谁急着回去呢。(欲知曼哈坦最新餐饮动态，欢迎上www.eatbigapple.com浏览)
注：Relais & Chateaux：罗莱夏朵精品酒店集团于1954年在法国创建；旨在弘扬独有的传统法兰西精致生活方式。迄今为止，集团在全球五大洲的60个国家，已严格甄选5百多家富有独特创意的顶级特色酒店以及顶级餐厅加盟(主要多座落于欧洲，但近来不乏美洲及亚洲的后起新秀加入)；让登门客人享尽奢华生活的精髓。既然罗莱夏朵精品酒店集团褐橥的是不走连琐店的普罗路线，他们甄选加盟的条件极为严苛，一般说来，必须符合 5 个C，即「独特个性」 (Caractere)、「殷勤有礼」 (Courtoisie)、「优雅沈稳」 (Calme)、「魅力难拒」 (Charme) 及「上乘美食」(Cuisine)。也因此，集团内成员以饶富特色的地标型古堡、庄园等居多。
贴心建议：
The Supper Room at Glenmere Mansion: 634， Pine Hill Rd.， Chester， NY 10918(距纽约市约五十哩)电话：845-469-1900， 网站：www.glenmeremansion.com 价位：入住一晚$ 600起跳，实属高档，至于 3 道一客套餐是$85(衡诸美景及周边设施等附加价值，索价相当合理)；餐厅亦提供有其它较休闲的用餐选项;经营时间：早餐(每日为住客提供8am~11am)；周日备香槟早午餐( 11am~2pm)；晚餐(周四~周六，分6pm 及8:15pm两梯次)
GTNY 《The Supper Room 优雅庄园 精致美食》
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