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在一艘号称是珍珠港海战后硕果仅存的美国军舰前与老友ZJK合影留念，背景是一只绘着美国国旗、张牙舞爪的螃蟹。选了这幺个背景，一来不过是为了与旧友重逢，在她的住地，合影留个纪念；二来是觉得这只螃蟹好玩，仿佛象征美帝横行霸道的做派。
转过弯发现，这个巴尔的摩的内港，到处都是螃蟹雕塑。Z说，巴尔的摩是个产螃蟹的所在，当地人向以为傲。到马里南大学上学之前，她从未吃过螃蟹，所以入学之初，重要的一个课程就是学习吃螃蟹，在巴尔的摩她才在中外友人的指导下，吃了平生第一只螃蟹。
因为这个注解，我便存了一个心思，将一路上见到的螃蟹都收进数码相机的储存卡中。回来一整理，发现当地人在设置螃蟹雕塑时很是费了一番心机。譬如刚走进港口区，军舰（这艘军舰如今成了一个永久的海军博物馆）前的螃蟹，是个绘着国旗的美利坚大螃蟹；工地边上的螃蟹，是个蓝领工人模样；科技馆前的螃蟹，身上的图案是化学元素表。此外有政客、歌星、棒球明星球衣（莫忘了巴尔的摩还盛产棒球明星，几年前我们在哈瓦那，还见证了美国和古巴的棒球外交破冰之旅，美方代表就是巴尔的摩黄鹂队。）
这个季节不是吃螃蟹的最好时机，Z建议请我们去吃烧烤，但是我们的心思已经全在螃蟹身上。Z说，吃螃蟹也行，但是当地餐馆吃螃蟹的方法，跟国内不太一样，怕我们会觉得不习惯。我们说，既如此，那就找家超市买了些，带回住处去吃。于是Z带我们顺着华盛顿方向驱车十数公里，到了一家韩国人开的超市，买了8支大螃蟹，只花了大约8个美元，合一美元一支，比国内还便宜。顺便再提一下，美国超市里卖螃蟹，边上都搁一把夹子，方便客人取螃蟹。
巴尔的摩的这种螃蟹叫青蟹（BLUE CRAB）。活蹦乱跳时，蟹壳如我们常见的梭子蟹，但是蟹脚却是美丽的湛蓝色。活蹦乱跳时，这种螃蟹极为凶悍。刚放进水槽中，互相之间就斗得不可开交。没一分钟，某一只可怜虫就损失了一只大螯。我拿着相机对准它们拍照，大约是镜头聚焦是发出的光线惊动了它们，一支螃蟹立即进入临战状态，竖起一双蟹螯准备与我相斗。往水槽中伸进勺子柄，它立即蹿上来，紧紧夹着入侵之敌不放手。之所以强调活蹦乱跳时，是因为我们发现，煮熟的螃蟹都是一样的红，揭开蟹壳，里面蟹肉味道也与梭子蟹一模一样。所以嘛，不分肤色品种，不分脾气好坏，煮熟的螃蟹同色同味，何必在生前标榜蟹高一等，硬要分出那么多门类，主流偏流，主见异见，搞出那么多三六九等来。
从小到大，我最爱的食物，一是螃蟹，一是牛蛙。螃蟹吃到嘴发麻，牛蛙再辣也硬着头皮上。为了吃螃蟹，可以数百里迢迢从法国里昂带两个活螃蟹到瑞士日内瓦一清蒸一豆腐蟹。为了吃牛蛙，原本一点辣味不沾，发展到四处找四川菜馆吃馋嘴蛙。一般人吃螃蟹，除了壳里的膏，身体里的肉，再加蟹螯的肉，其余蟹脚嫌麻烦，往往扔了不要，比如子夜同学。我却喜欢剔出蟹脚里各个部位的肉，虽然少，但是鲜美，蟹肉也更有韧性，也许是因为锻炼得多的缘故，此说法尚未得到营养学家和其余美食家认可。
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