纽约美食比萨饼

 

 

 

 

纽约布鲁克林区Midwood的经典比萨店,开张前约20分钟人们就开始排队等候。

 

 

 

 

 

 

 

DiFara看起来很简陋,就像旧时纽约的大多数比萨饼店,但它独一无二:每张饼都由多梅尼科·德马科(Domenico DeMarco)亲手制作;注意看他左手边的奶酪研磨机,他经常用它把3种新鲜、高档的奶酪磨碎。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

名声响彻整个纽约的所谓“西西里”比萨饼就是DiFara的“方形比萨饼”,美味无比。面包酥皮要稍微预烘一下,使上层配料更好地融在一起,而DiFara的秘诀是充足、新鲜的奶酪,而不像大多数别的比萨店用加工好的混合制成品。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

端上来之前,每张比萨饼上都会洒足了新鲜的罗勒香叶,都是现剪的,店主德马科就在他的窗台上种植这些罗勒香菜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我常吃的圆形比萨饼,准备开吃!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

你压根儿就找不到更好的纽约风味比萨饼了,DiFara秉承了经典的香脆和口味,用更上乘的西红柿、调味汁、奶酪和新鲜的罗勒香叶使之更上一层楼。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

这就是完美的纽约风味比萨饼的样子了。全美真正著名的比萨饼店大多只卖整张比萨饼, DiFara是为数不多还切饼分片出售的店。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

你会发现在整个“大苹果”(指纽约——译注),方形比萨饼最具风味,上层配料都是家庭制作的,风味无限。洋蓟是DiFara的特色配菜,但在纽约非常罕见,这张饼一半是洋蓟,一半自制肉丸。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

方形比萨饼的一片,令人垂涎欲滴,上面有两层香脆。

 

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