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夏威夷农业委员会近日宣布，第一届夏威夷美食美酒节将于今年九月二十九日至十月一日在檀香山举办连续三天的美食巡礼，两位荣获詹姆斯•比尔德美食大奖 (James Beard Award) 的夏威夷名厨Roy Yamaguchi 和Alan Wong共同担纲主持。数十位国际知名顶级厨师和来自世界各地的美食评鉴家、葡萄酒酿酒师、和品酒达人将一同上场助阵。美食节中所有的食品均使用夏威夷本地出产的新鲜蔬果、牛肉、海鲜和禽类烹调。这一灵感来自于古老夏威夷农耕传统 – 阿呼普阿`阿 (ahupua`a)，意思是创造自己自足的农耕机制，不仰赖进口农产品的环保意识。夏威夷美食美酒节，在分享美食美酒的同时，也强调了回归可持续发展的农业、环境与经济生态系统。
名厨Roy Yamaguchi表示：“游客们来到夏威夷享受大自然之美，体验多元的文化与阿罗哈精神，我们希望与他们分享夏威夷的美食，让美食也成为吸引游客的因素。我们的烹饪理念，是采用本地最新鲜可口的特产食材，搭配欧亚烹饪技巧，做出创意美食。”
夏威夷美食美酒节的推出，也标志着夏威夷地方美食(Hawai`I Regional Cuisine)运动迎来了20周年庆。 20年前，这一运动开始鼓励夏威夷当地厨师在他们的餐馆，使用本地新鲜蔬果、肉类、海鲜烹饪，并与岛上的农夫们合作培育农副产品。今天，厨师们使用本地的哈马库瓦蕃茄、 纳罗绿蔬、 海芦笋、卡胡库玉米、可可、牛蒡、面包果、棕榈心、草饲牛肉、可纳鲍鱼等，创作的菜式亦蕴含着夏威夷的独特多元文化气息。
名厨Alan Wong表示：“夏威夷土地肥沃、气候多元，因此我们的农民能种出其他地区无可比拟的高品质农作物，来自世界各地近三十位的名厨，将汇聚于此，展示创新厨艺，诠释夏威夷料理，让游客们品尝我们岛屿多元文化的味觉飨宴。”
夏威夷农业基金会以及卡皮欧拉尼社区学院的餐饮、酒店管理与旅游系为本次夏威夷美食美酒节提供了赞助，活动中将推出三种不同的用餐体验:
由名厨Masaharu Morimoto领衔。他在知名五星级精品酒店Waikiki EDITION 开设有高档餐厅Morimoto Waikiki ，此次带领来自夏威夷、韩国、新加坡、加拿大和美国大陆的大厨们诠释广受欢迎的亚洲美食，包括檀香山Waikiki EDITION酒店 的Kaleo Adams; 韩国首尔LAB XXIV 餐厅Edward Kwon ；统领多伦多 Lee，， 纽约Shang，华盛顿Zentan新加坡 Chinois等多家餐厅的Susur Lee；新加坡Sky on 57 餐厅Justin Quek； Scottsdale 的Deseo 餐厅Douglas Rodriguez；和多伦多Ame 餐厅Guy Rubino。
在六星级的哈蕾库拉妮酒店 (Halekulani Hotel)，由来自夏威夷、日本、澳大利亚和美国的名星大厨们奉上一场奢华的正式晚宴。参与名厨包括，檀香山哈蕾库拉妮酒店Vikram Garg; 旧金山Fleur de Lys 餐厅Hubert Killer; 檀香山Nobu Waikiki 餐厅Robin Lee; 日本京都Kikunoi 餐厅Yoshihiro Murata; 拉斯维加斯Stratta 餐厅Alessandro Stratta; 澳大利亚悉尼Tetsuya’s 餐厅Tetsuya Wakuda; 洛杉矶Mozza 餐厅主厨 Nancy Silverton。
这是一场“从农场到餐桌” (Farm to Table)的 菜式品馔会，将由15 位善用土特产食材的大厨，一同展示可持续发展农产品的利用与烹饪。参与的大厨包括，新奥尔良 John Besh 集团John Besh； 洛杉矶Providence餐厅 Michael Cimarusti; 洛杉矶Drago餐厅集团Celestino Drago Celestino Drago; 达拉斯Fearing’s 餐厅Dean Fearing; 纽约Hudson Valley Foie Gras & Lola餐厅Michael Ginor; 檀香山Town餐厅Ed Kenney; 檀香山Mavro 餐厅George Mavrothalassitis; 夏威夷Merriman’s 餐厅Peter Merriman; 拉斯维加斯Rick Moonen’s rm Seafood餐厅Rick Moonen; 康涅狄格州Westport的Dressing Room餐厅，Michel Nischan; 檀香山Padovani’s Grill餐厅Philippe Padovani; 檀香山希尔顿夏威夷度假村Jeffery Vigilla; 洛杉矶电视节目Top Chef Bravo，Marcel’s Quantum Kitchen的Marcel Vigneron; 檀香山Alan Wong餐厅Alan Wong; 夏威夷Roy’s Restaurants，Roy Yamaguchi。
夏威夷美食美酒节由夏威夷旅游局 (Hawai`i Tourism Authority)和多家海内外集团联合赞助，包括《美食和美酒》旗下的美运通及运通卡服务； 广告行销公司Ruth: Edelman Integrated Marketing；夏威夷州政府农业部；夏威夷州立卡美哈美哈学校；希尔顿夏威夷度假村 (Hilton Hawaiian Village)；美国南方葡萄酒与烈酒公司(Southern Wine & Spirits)；The Waikiki EDITION 酒店，哈蕾库拉妮酒店(Halekulani Hotel)；百威啤酒(Budweiser) 制造商Anheuser-Busch.
