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人与自然的搏击-冲浪
夏威夷的冲浪运动至少已有600年的历史了 ，14世纪的传说和圣歌中曾提到了这项运动，1778年，库克船长手下的一名-就惊叹于当地人高超的冲浪技艺。
旅游业的发展推动了冲浪运动的发展。1908年，奥特里格木俱乐部在怀基基成立，接下来的几年中，越来越多的人开始从事冲浪运动，几乎每一位到夏威夷的游客都被这种富有刺激性的娱乐活动所吸引。最初，冲浪者使用的是10英尺长的木制冲浪板，今天的冲浪板已经采用了航天时代的合金材料，可以对付各种风浪。杰克.伦敦曾经以生动的文笔满怀钦佩地描绘了冲浪的热情：“他并没有爲这狂热的运动丧失理智，也没有被那些-的教士吓倒和摧毁，他只是坚定地踏在浪尖上，超凡出尘地驾驭着令人晕眩的浪峰。他的脚下是翻滚的浪花，是升腾的海浪。”
美食家的乐园
luau这个词的意思是夏威夷式宴会，也是一个盛大的波利尼西亚节日聚会。它不同于圣诞节或感恩节，可以在一年中的任何一天举行。 每次夏威夷宴会上都有一些只属于波利尼西亚的美味佳肴，主菜总是一只卡卢阿烤猪。做这样一只烤猪得费好几道工序：先在地上挖一个洞，周围用岩石围起来，用牧豆树做柴火；等岩石烧热的时候，用巨朱熏和香蕉的树叶裹好整只猪，再放进特制的罐里；烤上四至八个小时就可以拿出来食用了，开罐的时候也表示宴会正式开始了。与烤猪一起食用的菜肴一般是香蕉、菠萝、甜薯、椰汁布丁，也有鸡肉、牛肉和鱼，还有各种各样的热带水果汁。在进行过波利尼西亚歌舞表演之后，宴会才算结束。不同的宴会有不同的节目，但男女一起跳草裙舞是必不可少的。
有好几处的夏威夷式宴会得到了大家的一致推崇：大岛科纳村每周五晚宴上的食物被公认爲最地道的；毛伊岛老式的拉海纳宴会在南城的海滨举行，宴会上既有传统佳肴，也有适合四方人口味的美食，从宴会的地点还可以俯瞰太平洋，观赏到壮美的日落景色；瓦胡岛海滨的杰曼宴会是一个有几百人参加的大场面，檀香山的钗h大型宾馆都有公共汽车直达那里。
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