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From the hands of the master: two nigiri-zushi?toro (choice tuna belly) and horse mackerel
Original cocktails showcase yuzu， kumquat， and pomegranate
来Masa用餐，顾客必须订座。Masa仅有26个座位，外加两个很小的隔离区，每个月的第一周才接受顾客下个月的座位预定，而且订座需要以信用卡作担保。必须记住的一点是，如果你要取消订座但却不能在至少2天之前通知Masa的话，每个人将被罚款100美元。Masa不仅是纽约市要价最高的餐馆，而且是市内惟一一家顾客取消订座要缴纳3位数字罚款的餐馆。纽约城里，取消订座要收费的餐馆多的是，但即便是最顶尖的餐馆至多也只是收几十美元，像高山这样收100美元的实在令人闻所未闻。
2003年下半年，高山宣布自己将移师纽约的消息轰动了洛杉矶和纽约两地。银座Sushiko的常客都希望高山能留在比弗莉山庄，无奈他无分身之术，最终还是选择了来纽约创业。2004年2月中旬，高山落户在纽约时代华纳中心的Masa餐馆和酒吧正式面向公众营业。Masa酒吧与Masa餐馆仅一墙之隔，面积比餐馆稍大，酒吧间有13个座位，休闲区域则能容纳26人。不少人会选择去Masa酒吧尝试一下高山的手艺，因为酒吧里的价格相对来说还比较容易承受。酒吧的条规似乎没有餐馆的严格，但不接受订座。
尽管消费高昂，但顾客对高山的餐馆却十分钟情，首先应该肯定的是高山无可挑剔的烹饪技巧，其次在于餐馆地道的日本风情。Masa从食物的材料到餐具再到店内的装饰用料绝大部分都从日本采购。堂内的寿司台用日本昂贵的扁竹木制作而成，价值高达6万美元。大门的木料则是有2500年历史的日本雪松木。餐馆大大小小的餐具均由高山精心设计制作或选购。高山一直坚持，完美的饮食文化是由正宗的食物和地道的风情共同诠释的，缺一不可。
Masa餐馆和酒吧位于时代华纳中心4楼，此外，中心内还有另外几家著名的顶级餐馆。时代华纳中心将成为全纽约最高端的饮食天堂，一般大众难于在这里消费。但业内人士认为，与高山的Masa同一档次的餐馆不仅不会陷入缺少客源的尴尬境地，反而它们会为纽约带来新的高端饮食潮流。近几年来，随着美国经济放缓，纽约市的餐饮业一度走大众化的路线，高山和其它进驻时代华纳中心的高级餐馆将会改变这一局面。
masa 餐厅：
电话： 212-823-9800 (纽约)
开放时间：周一周六， 12时至下午1时30分， 6时至十时(只保留) ;周日休息
omakase午餐从300美元，晚餐500美元
酒吧masa
每日开放时间，上午11时30分至3时至下午一时及下午六时至1时(周末，直到凌晨2点)
午餐： 25美元-4 0美元
晚餐： 甜品6元- 3 0美元，鸡尾酒15美元
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