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什么是弹性素食？
弹性素食最初由众多热衷瑜伽的素食者而来，因为他们发现适度的、有“弹性”地食用动物性饮食，比纯素食对健康、瘦身、塑形等更为有益，因而推崇这一饮食方式。
弹性素食三大特点：
1.在大量食用植物性食物的基础上，根据个人情况适度食用动物性食物，一般一周一次，最多不超过三次。
2.动物性食物主要以鱼类为主，而尽量避免肉类。前者富含蛋白质及不饱和脂肪酸，因而更有益健康。
3.尽量保持健康的烹饪方式，同时注意食物品种多样化，以实现营养均衡。
食谱 烤鳕鱼配青苹果汁及西红柿冰霜
特点：富含蛋白质等丰富营养素且无污染的深海鱼，是“弹性素食”中动物性食物的极佳选择。
原料：鳕鱼150克、青苹果50克、西红柿100克、绿芦笋50克、西红柿冰霜30克
制作方法：
1. 将西红柿切片，煎一下，鳕鱼煎上颜色备用。
2. 青苹果去皮，切成块状，榨汁。
3.将青苹果汁撒入盘中，放上煎好的西红柿和鳕鱼。
4.旁边放一个西红柿冰霜球。
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