枫糖节常识

 

1.什麽是枫糖

maple sugar 糖槭又叫糖枫,是一种高大落叶乔木。高达40米,径40一100cm,树龄可达500年。树干中含大量淀粉,冬天成爲蔗糖。天暖蔗糖变成香甜的树液。如在树上钻孔,树液便源源流出。树汁熬制成的糖叫枫糖或槭糖。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸,热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多,能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高,糖分含量约爲66%(蜂蜜含糖量约79%—81%,砂糖高达99.4%)。

 

 

2.枫糖浆的吃法

枫糖浆的通常吃法是直接淋在薄烤饼上吃。枫糖浆的另一种吃法,被称爲“雪上的枫树果汁”,即在加拿大的冬天,当地人在一块干净的木板上铺上干净的雪,把煮沸的枫糖浆直接淋在雪上面,枫糖浆会慢慢凝固,然后用一根小木棒儿把凝成的软软的枫糖慢慢卷起来,制成很有嚼头的枫糖棒棒糖。

 

 

3.枫糖産地

枫糖是“枫叶之国”加拿大最具代表性的特色産品之一。东起魁北克城,沿圣劳伦斯河向西一直延伸到尼亚加拉大瀑布,就是加拿大著名的“枫树大道”。在这块长达800公里的地带上分布著大小糖厂上万个,年産枫糖3.2万吨,占全世界总産量的80%以上。

 

 

4.枫糖的制作方法和价格

枫糖的制作也非常简单,就是将枫糖加热,树液中的水分一点点地被蒸发掉,最后形成略微稠粘的枫树糖浆,通常 40公斤枫树汁液只能加工出1公斤枫树糖浆。只有40年树龄以上或直径25厘米以上的枫树才会出産有用的汁液,爲了枫树能健康成长,取汁量不能超过总量的5%。因此枫糖价格非常昂贵,我买的这瓶天然枫糖只有236ml, 价格爲4.99美金。

 

 

 

 

 

 

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