不可不吃的薯条-Pommes Frites

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位在东村的薯条专卖店"Pommes Frites"， 不管是对纽约克还是观光客来说， 都是人气商店!

你吃过了吗?

薯条历史小解说:

薯条在美国本来称为"Potatoes， fried in the French Manner"(用法国方式炸的马铃薯)，由 一位名为Thomas Jefferson的人士在18世纪末引进美国 ， 他带进美国的是薯条的烹调方法，而不是真的薯条，以免薯条会在远度重洋度过大西洋的这5-8周的旅程中潮湿并腐臭掉。他一开始在 Monticello这个地方开始卖薯条，受到广大的喜爱，渐渐地，薯条变成美国人晚餐的主菜佳肴之一。牛津辞典中有记载 "French Fries 就是英国人所说的"Chips" 。牛津辞典在1857年引用狄更斯描述一盘用油烹调的马铃薯棒，这是薯条的第一次文献记载。在19世纪末及1950年代，一些美国杂志也都有文献，但是这些都无益于薯条的历史考据。有趣的是，薯条居然就是洋芋片的前身。根据1853年"有趣的历史"， 美国的 George Crum是纽约的一名厨师。有些客人抱怨薯条太厚了，所以 Crum先生就做了一些较薄的薯条，但仍未受好评。Crumu又继续做了一些更薄的薯条，薄到没办法用叉子差起来吃，如果有人要用叉子试试，一定会把这薯条弄破。这道失败的菜色，没想到大家都爱吃。后来，Crum将这道新菜色加入菜单中，称为"Saratoga chips"。然后，他开了自己的店，独卖这道"做坏了的薯条"。

美国第一家来自比利时的薯条专卖店，店子小小，人情味却十足。它们的薯条跟一般店比起来较为粗，极富口感，店内有十三种不同口味的酱料，像Blue Cheese，Honey mustard mayo，Hawaiian pineapple及 mustard等。最好的就是有得让大家试吃后， 再作出选择，大包US$7.75， 中包US$6.25，小包US$4，加上像甜筒一样的特殊包装，省却边走边吃的麻烦。

Pommes Frites

123 2nd Ave (Between 7 St. and 8 St.)

T：212-674 1234

Time：12:00-23:00

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