纽约提拉米苏大推荐!

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有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人而甜美；还有人形容第一次入口时，身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下……

纽约提拉米苏大推荐:

左图: Café Lalo
201 W 83RD St New York， NY 10024
Phone: (212) 496-6031
Hours: 星期一至星期四 8am-2am，星期五 8am-4am，星期六 9am-4am，星期日9am-2am

右图: Lasagna
941 2nd Ave. New York， NY 10022
Phone: (212)308-5353

左图:Zaiya
18 E 41st St New York， NY 10017
Phone: (212) 779-0600
Hours: 星期一至星期五7am-8pm，周末 10am-8pm

右图: Fagiolini
334 Lexington Avenue (At 39th Street. NW corner.)
Phone: (212) 883-9555

午餐: 12:00pm – 3:00pm
晚餐: 5:00p m-10:00pm

左图: Panya
10 Stuyvesant St (between 11th St & 12th St) New York， NY 10003
Phone: (212) 777-1930
大推冰柜第一排的抹茶提拉米苏，这是作者心中第一名!

左图: Roccos Pastry Shop & Espresso Café
243 Bleecker Street (between Carmine St & Leroy St) New York， NY 10014
Phone: (212) 242-6031

    是的，就是来自意大利的Tiramisu，短短时间内，便迅速席卷整个城市，版图之广、影响之深，最近，几乎只要是还算内行的意大利餐厅、义式咖啡馆，都一定以Tiramisu做为招牌号召！所以我想，如果票选今年度最炙手可热的甜点，Tiramisu绝对名列前茅!
     说起来，Tiramisu的构成其实十分简单：一层浸透了Espresso 咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的 Ladyfinger手指饼干，一层混合了Mascarpone cheese、蛋、鲜奶油、与糖的柔软cheese糊，层层迭上去，上头再洒一层薄薄的可可粉。
    外观上，是咖啡与米白的简单对比，然而一口咬下，便见真章！口感上，细绵柔软的组织交揉着滑润浓稠的结构、再夹杂些许粉细干爽的表面质感；味道上，则有chesse与鲜奶油的清爽奶香、蛋与糖的甜润、Ladyfinger的绵细、咖啡的苦甘、巧克力的馥郁、酒香的醇美醉人，多重层次与滋味在此交织融合，各种感官知觉，都在一块小小的Tiramisu里同时获得多元多样的体验与满足。因此，Tiramisu之所以能迅速攫获全世界美食老饕们的一致青睐爱戴，绝非侥幸！
    至于谈到Tiramisu的由来，有趣的是，Tiramisu却全然不是什么历史悠久的传统意大利经典甜点，从问世到风行，至今不过短短30余年，算是甜点世界里的年轻新贵。
    不过，若要细细追究其历史源流，则最早可以追溯到17世纪。根据考据，Tiramisu的前身应该是一种叫做"Zuppa Ingrese"或 "Zuppa del Duca"的甜点，目前在意大利当地仍十分风行；作法主要是用沾了香甜酒的海绵蛋糕，以及用蛋、奶油和糖打出的蛋奶糊，一层迭着一层，上头铺满打发的糖蛋白，入烤箱烤至微黄即成；看来的确与Tiramisu有点近似。
    至于真正的Tiramisu呢，则一直要到1960年代才在位于威尼斯西北方的Treviso一带开始出现，从Zuppa Ingrese脱胎而出，当地人们运用创意，采用Mascarpone cheese为材料主角，以 lady finger手指饼干取代海绵蛋糕，再加入咖啡、可可粉等其他元素，甜与苦、天使与魔鬼、和谐与冲突的两相结合，使得原本温柔甜美的Zuppa Ingrese，?时有了更独特更复杂的个性，分外令人迷醉倾倒。
    也因此，迅速征服整个威尼斯之后，Tiramisu进一步向全世界进军，三十余年间，从欧洲、美国、一直到亚洲，都一步一步划入Tiramisu的狂热版图下，成为全球最炙手可热的甜点巨星！