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Payard
地址:1032 Lexington Ave (Bet. 73/74 St.) New York， NY 10021
电话: (212) 717-5252
位在上东城的Payard，除了美国之外，海外的日本也有分店，不过是以蛋糕烘培甜点为主，纽约的店除了供应精致的各式甜点外，还有提供法国料哩，外观就象是一间法国蛋糕精品店，一踏入门内，几张简单的桌椅散落在中间，坐着享用下午茶的贵妇名媛们或是忙里偷闲的上班族，这个场景可是出现在许多以纽约为主题的影集中，右手边是各式的烘培饼干与手工巧克力甜点，左边是一块块小巧精致的蛋糕，娇艳欲滴，令人食指大动。
小插曲: 展示区后方，就是Payard 餐厅本身，两层楼的挑高，昏黄的灯光，白净的桌布，整间餐厅的颜色基调是以厚重的木头色为主，没有高级法国餐厅的贵气逼人，虽然座位稍嫌拥挤，倒有一番温馨酒馆的感觉，此外不疾不徐的服务更是带来一种平易近人的舒适。Payard 提供的法国菜算是基础的入门菜色，看不到近年流行的现代摩登法国菜，或是时尚的复合创意料理，而是较为传统稳重的法国料理。个人消费约在$35-$40。
后记:
我总觉得，甜点，绝对是料理领域里别出一门独树一帜的项目。
虽说比起其它正式菜肴，永远只做为餐后点心、或是餐间调剂之用的甜点，完全不具备任何诸如填饱肚子、维系生命之类的实际功能，然而，也许就因了这不一定必要、却博得世人痴迷爱戴的存在，方能令得多少名厨大师们一一前仆后继一往无前，任创意与想象于此中天马行空、任意驰骋，创作出无数动人心魄与味蕾的迷人好甜点来。
尤其是，较之朴素纤细的日本甜点、口感扎实的中式甜点、香气袭人口感轻盈的南洋甜点，西式甜点，从食材到理念到技巧，以至口感、气味、个性、美感以及创作性与艺术性的究极，都显得极端精致、丰富、多样化而充满创意。精工打造、甚至繁复铺陈的程度，足以令人咋舌。
而每一回，总是从甜点上桌之际，以刀叉或匙取以入口，一直到整道甜点一扫而空，整段品尝过程里，那种从视觉到舌尖到味蕾到整个心灵记忆的满足与感动，都令人久久难以忘怀。
"幸福的滋味"，日本电视节目里里，总喜欢用这样的一种说法来描述触动人心的美味，而我认为，用来形容西式甜点，最贴切不过。
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