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不知道有没有人做过统计，纽约到底有多少有名的杯子蛋糕店？在我印象中，纽约有很多很多美味的杯子蛋糕店，从连锁的Crumbs到时髦的Magnolia，从流动的Cupcakes Stop，到老牌的Two Little Red Hens，杯子蛋糕，这种好吃又漂亮的点心因为会让人由衷地露出微笑，因此才能如此流行。
地址：123 East 7th Street， New York
电话：212-677-2880
前些天看Food channel，才知道纽约有一家不错的杯子蛋糕店名为Butter Lane。屏幕上那一张张香艳的杯子蛋糕图片，让我立即坐不住了，马上想尝到Butter Lane的杯子蛋糕。位于东村的Butter Lane2008年才开业，算是纽约杯子蛋糕店里面的后起之秀。这里唯一出售的点心就是杯子蛋糕。当一个店只卖单一的商品的时候，可以想象这件东西一定是非常特别。
Butter Lane对他们的杯子蛋糕有足够的自信。他们选用最精细的糖和面粉，新鲜从农场采集来的鸡蛋，有机的黄油，货真价实的香草豆而不是香草精华，浓郁的可可粉等等来制作他们的杯子蛋糕。在这里，你可以创造你自己的杯子蛋糕：选择你喜爱的蛋糕底座，配上你最倾心的糖霜，比如你可以在香蕉蛋糕上面加上香草糖霜，也可以在巧克力蛋糕上面加上蔓越莓糖霜。这点小小的创造空间，让你感受到店家独到的用心和对顾客的尊重。
周围的很多亚洲朋友都抱怨美国甜食的甜腻程度让人难以接受。而在Butter Lane，这样的情况会有所缓解。Butter Lane有两种糖霜，一种是美国杯子蛋糕店里常见的美式糖霜，这种糖霜是用砂糖和黄油制成，美式糖霜是一种毫不隐晦的甜。而另外一种是法式奶油，用打发蛋白和融化的糖水做成，这种糖霜甜味不及美式糖霜，但是口感更加细腻。我个人比较喜欢后者。而我最喜欢的搭配是香草味的蛋糕底座，配上巧克力糖霜，我觉得这是最自然的口味，没有加入任何香精，香味完全来自食物本身，可可豆，香草豆，全部的香味都浓缩在这只小小的杯子蛋糕里面。当蛋糕一入口，混合的甜蜜滋味就弥漫在口腔里，软软的，甜甜的，香香的，可以让你阴霾的心情一下子晴朗起来，可以让你原本就阳光的情绪更加灿烂。
