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Emporio
地址：231 Mott St(between Spring St & Prince St)，New York， NY 10012
电话：(212) 966-1234
Emporio的菜肴分量都不大，但是菜式比较精致。每人用餐价格大约在$30左右。
传统的意大利披萨分薄皮和厚皮两种。罗马的批萨是“薄派”的代表，不但薄，而且脆。将批萨折起来拿在手上吃，至今是鉴定批萨手工优劣的依据之一。好的批萨必须软硬适中，折起来外层也不会破裂。如今在纽约，我们也可以吃到很地道的罗马薄脆批萨。
位于Soho的Emporio就是一家地道的罗马特色餐厅。这家刚刚开业不久的餐厅属于纽约有名的大厨Riccardo Buitoni。Riccardo在成功的运营了在soho和布鲁克林的Aurora之后，决定尝试罗马风格的菜式，于是就有了这家Emporio，而罗马风格的披萨pizza正是这里的特色。
这里罗马批萨的派饼像飞碟一样大小，像两块苏打饼干折起来一般薄。Emporio的罗马披萨上面放着店家自制的意大利烟肉，红洋葱，迷迭香，土豆，茄子，香蒜沙司，圣马尔札诺西红柿和水牛城马苏里拉奶酪。可以选择在上面加上Buitoni自制的Guanciale（意大利式的培根），甘蓝和羊乳干酪。这里的羊乳干酪是用两种羊乳干酪融化过后加入牛奶，得出来的芝士奶味非常浓郁。各种美好的馅料放在薄薄的批萨上面，在木炭加热的烤炉里面烤过之后，就是非常地道的罗马味道。
这里的Porchetta也是在炭烤炉里面烘焙出来的。Porchetta是一种极富口感的传统意大利美食，Emporio从Flying Pig农场特别订制猪肉，将小猪排去骨之后，用五花肉扎实地包裹起来，加上茴香，麝香，鼠尾草，迷迭香，大蒜，大量的盐和胡椒腌制，之后放入炭火里面烘烤。待猪肉色泽金黄，外皮酥脆的时候取出。这时的猪肉色泽诱人，鲜香扑鼻，口感酥软，这就是让人无法抗拒的Porchetta。
还值得一试的就是这里的Lamb scottadito，烧小羊排。吃这种小羊排的时候最好用手拿起骨头，用力的撕咬下排骨上的肉才能充分地享用羊排的鲜美和饮食的野性。怕腻的你最后略过Emporio的Frascati-braised rabbit，因为这道菜实在是非常的油腻。
Emporio的菜肴分量都不大，但是菜式比较精致。每人用餐价格大约在$30左右。
