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Ashkara
地址：189 E Houston St(between 2nd Ave & Chrystie St)，New York， NY 10002
电话：(212) 260-8302
Ashkara在希伯来的俚语里是“原味”的意思。曼哈顿下城的这家中东犹太餐厅以Ashkara命名，将原汁原味的中东犹太餐呈现在纽约食客面前。餐厅的创始人起念出售一种健康的快餐，这种快餐区别于高脂肪高热量的美式快餐，并且凸显犹太特色。餐厅于2007年面世，在短短的时间里，Ashkara就迅速博得挑剔纽约食客的好感，成为纽约最好的Pita三明治店。
Ashkara还有一个名字叫做Urban Pita。这家小店就在车水马龙的街道上。落地的窗户可以让坐在窗边的客人一边就餐，一边浏览纽约匆忙的街头特色。餐厅有一个长长的蔬菜色拉吧，上面整齐地摆放着琳琅满目的蔬菜，色拉酱等，有烤花椰菜，有醋胡萝卜，有西红柿，有泡菜，这些东西都可以不限量地加在你的购买的餐食上。五颜六色的蔬菜让健康的饮食有了最基本的保证。
Falafel，油炸鹰嘴豆饼，是中东食物里面的一大特色。在前面的文章里面曾经介绍过Hummus，阿拉伯传统食物鹰嘴豆泥。而Falafel的原料就是Hummus，做成一个个小丸子的形状，然后炸成金黄色。Ashkara的Falafel是以色列的风格，里面是绿色的，表皮金黄，吃起来酥脆可口，带着坚果的香味。Falafel可以夹在Pita面包里做成三明治，也可以单独食用。
不得不提的是Ashkara的Pita面包。这里的Pita面包全部是自产的全麦Pita。为了保持口感的新鲜，不会贪图方便，一次烤完，而是小批量地烤，卖完再重新烤。这样一天要烤十五六次Pita面包。
Ashkara每天营业到深夜三四点才关门，加上价格合适，分量又足，是夜猫子们晚上觅食的好选择。
