Bun Soho 那麽那麽越南味

Bu
地址：143 Grand St(between Crosby St & Lafayette St)New York， NY 10013
电话：(212) 431-7999
    没去过越南，对越南的印象来源于杜拉斯笔下的《情人》和陈英雄镜头里的《青木瓜之恋》。摇曳多姿的湄公河，青涩懵懂的越南少女，难以言表的忧伤情怀是对越南最原始的印象。而后来接触到的越南料理让我对越南之美有了另外一个角度的了解。
    Micheal Huynh是纽约知名的厨师和餐馆老板，他经营着很多纽约热门的越南餐馆，而位于SOHO区的Bun就是其中一家。Bun意为越南米粉，是越南料理里非常重要的一员。

Bun餐厅渗透了Micheal的心血，连餐厅的室内设计都是由老板本人亲自出马。内部使用跳跃的明黄，橘黄和内敛的灰色，为含蓄的东方韵味加上了活跃的因子。据心理学研究结果，橘黄色是让人胃口大增的奇妙色彩，想必Michael也将这一因素考虑在内。从这一点就可以对店家的创意和尽心窥斑见豹。

   Bun的菜单上选择很多，大量的运用各式水果，如菠萝，梨，芒果，柠檬等等，为菜肴去掉了油腻，增添了清爽和酸甜的口感；高贵的鹅肝酱，让菜肴变得华贵而精致。Bun忠实于越南菜，但是根绝纽约大都市的特点，进行了匠心独具的变革，变得更加大气和多元化，却依然固守了应有的传统。

Bun有很多特色的春卷。其中值得一提的是Shrimp Roll，里面加入了五花肉，虾肉以及米粉，给人似曾相识却又难言出处的奇妙错觉。各种各样的色拉，简单清淡有酸甜适宜，非常适合渐渐暖起来的天气。不得不尝的当然还是这里的Bun越南米线，米线爽滑的口感，配上特别的配方，就得出非同寻常的好味道。

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