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Aamchi Pao
194 Bleecker St(between Mac Dougal St & Avenue Of The Americas)
(212) 228-1909
孟买，是印度的商业和娱乐之都，拥有印度重要的金融机构，更是宝莱坞的大本营。由于其广阔的商业机会和相对较高的生活水准，孟买吸引了来自印度各地的人，使得这个城市成为文化的大熔炉。多元文化必然孕育多彩美食，接下来要介绍的就是在孟买倍受欢迎的街头小食，Pao。
Pao
Pao或者Pav（发音为Pow），最开始是孟买纺织厂工人的简单快捷午餐，将剩菜混合在一起，夹在一个面包里，这就是Pao。慢慢地，Pao变成了一种街头小吃。从中间切开一个圆形黄油面包，在一个稍微凹陷的浅锅（Tava）上用少量的油，把切开的面包分别加热，然后把多种香料调味的馅料，通常有炸土豆，蔬菜，鹰嘴豆，芝士，酸辣酱等等放在加热过的面包中间夹起来。柔软温暖又有嚼头的面包，配搭口味丰盈的馅料，小小一个，方便又美味。
Tandoori Chicken Takatak(里面有印度烤鸡，洋葱，青椒，茴香，并用柠檬汁调味)
Aamchi Pao是纽约一家专门经营Pao的小店，小店有数十种不同口味的Pao，有素食的（$6），也有肉食的($8)。最有特色的Pao叫做Vada Pao，里面夹着油炸土豆粒，以及印度特色的chutneys酸辣酱。土豆粒用很多种不同的香料调味，香味扑鼻，外皮焦黄，里面却温暖细滑。口味纯净的面包混着味道十足的馅料，让人忍不住一口接着一口。如果不能一餐无肉，也可以选择在里面加入牛肉泥，鸡肉，羊腿肉，鱼肉等等。
Paratha
除了Pao，也可以选择Paratha煎饼。Paratha没有面包的松软，但是却更筋斗。在Amachi Pao就餐可以自带酒，不过要收取5美元开瓶费。Amachi Pao周五周六晚上营业到凌晨5点，很适合夜猫一族。
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