共计 791 个字符，预计需要花费 2 分钟才能阅读完成。
Halabi正在制作德鲁兹pita
Gazala Plac
709 9th Ave(between 48th St & 49th St)
New York， NY 10019
(212) 245-0709
如果你认为中东食物就是简单的面包和烤肉，那你就一定没有到过Gazala Place。位于曼哈顿Hells Kitchen的Gazala Place，被认为是曼哈顿唯一一家中东德鲁兹风味。Gazala Place的厨师Gazala Halabi是德鲁兹人，Halabi决定用自己民族的特色食物来让外界更多的认识德鲁兹人。
combo vegetable platter里面有葡萄叶，hummus， baba ghanouj，和 tabouli，另外还有一份pita饼
虽然说在Gazala Place的菜单上，你看到的还是falafel，pita，kebab等等字样，但是烹饪的方法是非常不同的。Gazala Place的Pita是德鲁兹的特色Pita，全都是现做现卖。Halabi总是在一个圆顶状的锅上面烤Pita饼。这里的Pita饼薄薄的，但是却非常有韧性。
Burekas
Gazala有一种特色面包，叫做Burekas。这里的Burekas也是每天新鲜烤出来的，里面夹有山羊乳干酪和菠菜混合的馅料，上面还撒着星星点点的黑芝麻。Burekas非常的扎实，吃起来有酸酸的奶酪味，是德鲁兹的一种特色。
这里的Falafel也和别处有所不同。普通的Falafel都是用鹰嘴豆和蚕豆混合而成，而为了让falafel的口感更蓬松，Gazala全部用鹰嘴豆来做。Falafel里面还加入了很多香料，而据大厨说这些神秘的香料来自家乡的祖母。她的祖母定期会为她寄来调配好的香料，而她只需要在常规的配料里面加入来自祖母的神秘配方，就能得到与众不同的falafel.
http://www.7niuyue.com/plus/ad.html
