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在众多东南亚的菜系中，印度尼西亚菜应该是比较生僻的一种。不如泰国菜和马来西亚菜那样闻名的印尼菜，却也独具特色。印尼是世界上最大的群岛国家，由上万个岛屿组成，又称“千岛之国”。横跨亚洲和大洋洲的印尼，因为不同地区的食材和调味料的差别，使得菜肴有着不同的口味。比如苏门答腊岛上的居民喜欢在浓浓的椰子酱里加上辣椒调味，喜欢食用牛肉和牛的内脏；西爪哇岛人习惯用酸辣调味料，西爪哇的酸辣汤是一大特色；中爪哇人习惯用虾酱佐餐；北苏拉威西人则喜欢将格式鱼类做成烩饭……
纽约的印尼餐馆不多，而位于曼哈顿时代广场附近的Bali Nusa Indah就是其中的一家。来Bali Nusa Indah，你可以体验别样的印尼风情，品尝来自印尼各地的经典美食。因为毗邻百老汇剧院区，所以Bali Nusa Indah也成为了很多人看百老汇演出之前享用美食的一个地方。
沙爹鸡肉（$12.95）
Bali Nusa Indah通常会在菜肴里面使用大量的椰汁，以及开胃的辣椒，香菜，青椒，大蒜，香茅，罗望子和姜等等。如果你初次接触印尼菜，并且想尝试一下这里的特色的话，点Rijsttafel就没错了。Rijisttafel是从荷兰语直译过来，其中Rijst是米饭的意思，而Tafel则是桌子的意思。Rijsttafel是在餐桌上摆个铁板架，上头摆放了数种小盘菜，板架下摆些小蜡烛，起到为食物保温的效果。在被荷兰殖民统治长达300年的印尼，Rijisttafel是当时殖民地达官贵人独创的饮食方式，一般印尼平民不能享用，民间也不多见，反倒是荷兰在当地经营印尼餐馆的商人将其沿用下来，属于当地的特色之一。而在Bali Nusa Indah你就可以品尝到这道菜。吃这道菜时，最先上来的是一碗浓滑的鸡汤，里面有一些鸡肉，米线，切片的煮鸡蛋，和柠檬。接下来上桌的是用花生酱调味的生菜色拉，紧接着就是新鲜多汁的沙爹烤鸡肉，最后配上米饭和各种各样的肉食，鱼类以及蔬菜。这道菜阵容鼎盛，多种不同的菜肴让你可以感受丰富的味觉体验。
如果想吃得清淡一些，可以尝试Bali Nusa Indah的Gado Gado Betawi，加多加多色拉。加多加多的寓意是越来越旺，是一个有好意头的菜，也是印度尼西亚的家常菜，这道菜配料丰富，有豆腐块，水煮蛋，黄瓜，西红柿，花椰菜，米糕等等，而色拉酱使用花生酱和椰奶将调制而成，浓香中透出淡淡酸甜。
Rendang Padang（$13.5）
另外一道具有代表性的印尼菜要数Rendang Padang巴东咖喱牛肉。巴东咖喱牛肉选用靠近牛腩的部位，肉厚而不老，用椰浆调味的咖喱文火熬制3小时以上，全过程必须不停地翻炒，才能让酱汁均匀地收入牛肉，是一道非常考验厨师的“功夫菜”。
Lontong十五夜
很多印尼老华侨都喜欢吃一道菜，叫做Lontong。因为通常在农历十五的时候才有的吃，又名十五夜。别看这幺简单的一道菜，在老印尼华人的心目中却是衡量一个餐厅好不好的重要标准。Lontong是用芭蕉叶子裹起蒸出来的饭团，切成一块块的，配上卷心菜，豆子，胡萝卜，印尼豆豉，豆干等等，最后放上印尼人的大爱Sambal森巴酱（也就是辣椒酱）。
