共计 796 个字符，预计需要花费 2 分钟才能阅读完成。
素食的英文是vegetarianism，字源来自拉丁文的vegetus，意思是完整的，新鲜的，生气蓬勃的。素食宣示着一种有益身心健康的时代的开始。美国人非常重视素食。由全美餐饮协会委托盖洛普所作的调查发现，常常在外面吃饭的美国人中，有20%的会寻找供应素食的餐厅，而其中三分之一的人表示会点素食，此结果让协会建议旗下餐厅推出素食主菜来。
地址：342 E 6th Street(between 1st Ave & 2nd Ave)
电话：(212) 228-8325
Lan Café就是一家素食餐厅。据说餐厅老板的母亲重病痊愈，为了感谢佛陀，她许诺，永远不吃肉食，也不在自己的餐厅里面提供肉食。因为这样的坚持，就有了这家小小的素食餐厅，Lan Café. Lan Café的菜肴有着越南的风格，从烤面筋，到豆腐越南米粉，全都素食，而且价格也不过$10以内。
小小的Lan Café，感觉就像自家客厅，用绿色植物简单的装饰，珠帘做成的帘子，鲜花的图片，让这间小小的餐厅看起来温暖十足。在周末的晚上到Lan Café，总是可以看到食客在Lan Café门口的人行道上摆长龙。
Lan Café的烧烤面筋(BBQ Seitan)是一道不错的开胃菜，紧致的面筋烤得恰到好处，有着淡淡的烟熏味道，配上附赠的辣酱，吃在嘴里，豆香四溢，又有嚼劲。这里的茄子色拉也值得一试。有人不喜欢茄子，也许是因为茄子里面带有淡淡的苦涩，而这里的茄子不一样，配上了甜咸味的酱汁，让茄子有了让人愉悦的口感，茄子的质地柔软，但是仍然有弹性，又软又弹牙。
Lan Café的越南米粉里面没有肉，用炸豆腐和蘑菇茸球做主料，里面加入豆芽，柠檬草，蔬菜等等。汤头有些甜，也比较清淡，没有肉食的腥味，满口都是清香，是一种涤净心灵的感觉。Lan Cafe的牛油果色拉很清爽，里面有切成块状的牛油果，洋葱，西红柿，黄瓜和素火腿，配上清爽的色拉酱和香菜，颜色亮，口感也很爽。
