美国的饮食文化(二)


美国人的饮食习惯是一日三嚏C他们讲究吃的是否科学、营养,讲求效率和方便,一般不在食物精美细致上下工夫。早岳□{A一般在8时,内容较爲简单,烤面包、麦片及咖啡,或者还有牛奶、煎饼。午岳□○q常在中午12时至1时,有时还会再迟一点。午壑]比较简单。钗h上班、上学人员从家中带饭莱,或是到快孺捷R快嚏A食物内容常常是三明治,汉堡包,再加一杯饮料。晚屿O美国人较爲注重的一嚏A在傍晚6时左右开始,常吃的主菜有牛排、炸鸡、火腿,再加蔬菜,主食有米饭或面条等。美国饮食努力的发展方向是向速食发展,他们的蔬菜大都生吃,营养不会损失,更主要的是省时间,现在他们还极力提倡把蔬菜挤成菜汁喝,他们都想把吃菜这一点工夫也挤出来作爲他用。到美国旅游的国人当然不必学美国人的样子,一块面包加几叶生菜就解决了一嚏A但是美国人简单、方便、注重营养搭配的饮食方式,值得旅途中的人学习。游客在旅途中接触最多的恐怕是快孺情C快孺悼D要出售的是汉堡包和热狗这类大衆化食品,汉堡包是在切开的面包里夹上几片香肠,再放一把生菜,通常也有夹牛排和洋葱,营养丰富,味道也好;热狗是里面夹著香肠类似春卷的食品,单凭这个有吸引力的名字,游客都应该试一试。还有三明治和饮料,幸亏美国人发明了这些好东西,游客买了食物回到车上,食与行同时进行,两者都不误。

美国还有另一种拟],叫自助拟]。柜台上秽□□Y琅满目的食品,冷热皆备,顾客自行拿著盘子取食物,然后到柜台付款。这种就壑阆★□□□^语或不熟悉情况的游客很适宜,而且自助拟]的食品较便宜,也不必给服务员付小费。

当然美国也有正式拟],而且规格和档次多种多样。多数正式拟]有点菜、全孺M特壑坐嚏A点菜时顾客可随意点要,内容有肉类、鱼类、蛋类和色拉。全婴雀}胃食品、主菜、蔬菜、甜点心和饮料,顾客也可以只选用部分。特嫔Y份饭,包括用肉或鱼做的一道菜,另加蔬菜、色拉、面包和奶油,特应□K宜。用屦□ㄜn忘记给服务员小费,一般爲总额的15%。美国最好的中拟]是中国人开的中拟],但是无论如何,这些中国菜是不可能地道的。

食是旅游七大要素之一,没吃上好东西称不上是美满的旅游。说句公道话,美国有钗h食品可以说是世界一绝。从亚洲到美国的游客往往先到旧金山这一站,那里渔人码头的海鲜味美,大龙虾,清水一煮,用黄油调柠檬汁蘸著吃;淡红色的鲑鱼和雪白的鲜贝,用火烤来吃,咬一口满嘴的鲜味。到美国无论如何也要吃一下美国牛排,在小说,在电影,在电视里经常看到这个美味,吃过之后也实在不后悔,香嫩的牛排,不要任何的调料,就吃它的本味。得克萨斯州有一种用玉米面做成的肉饼,叫"他马利",是很有特色的地方风味,据说当年福特竞选总统时因不会吃"他马利"而丢了大把选票的故事;最后到了夏威夷,夏威夷土著居民用树根做成的"波伊"食品,虽然不好看,但却十分香甜可口。夏威夷的"卡鲁瓦烤猪"也很有名气,但究竟与广州的"烤乳猪"相比如何?那只有请你前去一尝,才能定夺。


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